Château Minuty

Situé sur la presqu’île de St Tropez dans le var, ce domaine des Côtes de Provence s’étend sur 70 hectares de vignes, remarquablement exposées, au plein sud sur les coteaux du village de Gassin. 

Depuis 1936, le Château Minuty est la propriété de la famille Matton, aujourd'hui dirigé par Jean-Etienne et François Matton. 

Le Château Minuty fut construit sous Napoléon III mais c’est en 1930 que Gabriel Farnet va replanter le domaine et lui redonner sa splendeur.

En 1955, le domaine reçoit la distinction Cru Classé des Côtes de Provence. Aujourd’hui, les vins de Minuty sont présents sur les les meilleures tables du monde.

C’est dans un environnement préservé que sont cultivés les vignes, dans le respect de l’agriculture biologique. Les vendanges sont entièrement réalisées à la main pour assurer une parfaite qualité des raisins. Le château produit 80% de rosés, 10% de vins blancs et 10% de vins rouges.

Les grands rosés de Château Minuty sont à base de grenache, le cépage roi des rosés, et de Cinsault, emblématique de la presqu'île de Saint-Tropez, qui a été préservé pour garantir la typicité des vins. Les blancs sont à base de Rolle, cultivé depuis des générations dans le Var. Enfin les rouges sont issus de la syrah et du mourvèdre, ce cépage provençal qui s'épanouit sur ces terres de schistes en bord de mer.

Chez 12bouteilles, nous avons sélectionné les rosés haut de gamme du domaine qui se distinguent par leur fraicheur et leur élégance. Château Minuty 2016 est un classique du vignoble, frais et aérien, il présente des arômes intenses et une belle minéralité. Puis nous avons choisi le millésime 2016 de la cuvée M de Minuty, un rosé plaisir, harmonieux et frais, plein de gourmandise.

Le Château Minuty est définitivement une référence de Provence, de superbes rosés plaisir, à partager entre amis.