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Château Minuty
Cuvée 281, Rose et Or, Blanc et Or, Rouge et Or, Prestige, M
- Côtes de Provence -
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Ce vin est disponible en :
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CARACTÉRISTIQUES
CHÂTEAU MINUTY
Cru classé des Côtes de Provence 1955
- Côtes de provence -
Domaine de 160 hectares situé sur la Presqu’île de Saint-Tropez, Château Minuty est exposé sur les coteaux des villages de Gassin et de Ramatuelle dominant le golfe de Saint Tropez. Faisant partis des principaux producteurs des Côtes-de-Provence, Château Minuty élabore des vins rosés hauts de gamme remarquables par leur nervosité, leur fraicheur et leur élégance. Château Minuty est considéré comme l’un des plus beaux Crus Classés de Côtes de Provence et se retrouve sur les plus grandes tables de la Côte d'Azur.
La FICHE TECHNIQUE de minuty
PROPRIÉTAIRE : Jean-Etienne Matton et François Matton
APPELLATION : Côtes-de-Provence
SUPERFICIE DU VIGNOBLE : 160 ha
CONDUITE DU VIGNOBLE : Culture raisonnée
SOLS : Calcaire schisteux et argilo-calcaire
ENTRETIENS DES SOLS : Traditionnel
AGE MOYEN DE LA VIGNE : 20 – 30 ans
ENCÉPAGEMENT : Grenache, Tibouren (Rosé), Rolle (Blanc), Syrah et Mourvèdre (rouge)
VENDANGES : Manuelles
ÉLEVAGE : Cuves inoxydables et barriques
Château minuty, une histoire de famille
Le Château Minuty fût originellement construit sous Napoléon III, de même que la petite Chapelle du domaine (qui donna son nom à la cuvée de l’Oratoire). En 1936 la propriété fut rachetée par Gabriel Farnet. Celui-ci restructure entièrement le vignoble dès la fin de la seconde Guerre Mondiale en replantant intégralement le domaine. Ayant regagné toute sa splendeur, le château est l’une des 23 propriétés à être distinguée en 1955 comme "Cru Classés des Cotes de Provence".
En 1960, la fille de Gabriel Farnet, Monique reprends le domaine avec son époux Etienne Matton. Tous deux décident de replanter les cépages provençaux traditionnels (Grenache, Tibouren et Rolle), cherchant une grande qualité de vinification tout en limitant les rendements. C'est grâce à ce travail qualitatif que le Château Minuty a acquit sa grande réputation.
Dans les années 1990, ce sont les frères Matton, Jean-Etienne et François qui prennent la relève. Possédant déjà une réputation sur les plus grandes tables de la Côte d’Azur, tous deux vont continuer à faire progresser Château Minuty. En rénovant le vignoble ainsi qu’en se dotant d’outils modernes et performants. Le domaine devient une référence des vins rosés de Provence dans toute la France et dans le monde en étant présent dans une centaine de pays.
1995 marque l’année de création de Minuty S.A.S qui a pour objectif de commercialiser les vins du domaine mais aussi des vins de marques issues du négoce.
En 2012, d’important travaux de rénovation ont eu lieu afin d’améliorer l’accueil des visiteurs au domaine. Grace à l’architecte François Viellecroze et le designer Olivier Saguez, la propriété est dotée d’un second chai à barrique, de salles de réunion et de dégustations et a aussi réhabilité le caveau de dégustation.
Anne-Victoire Matton, fille de Jean-Etienne, ayant rejoins la gestion du château Minuty récemment, représente aujourd'hui la 4ème génération de la famille Matton.
Château Minuty, un remarquable domaine
Situé sur la Presqu'île de Saint-Tropez et dominant le Golf, Château Minuty est remarquablement bien exposé sur les coteaux des villages de Gassin et de Ramatuelle. Bénéficiant d’un climat méditerranéen tempéré, l’air marin va permettre le bon état sanitaire des vignes et surtout une grande qualité des vins. Le vent au large permet d’assécher les vignes après la rosée ou la pluie et limiter les risques de maladie.
D'une surface de 160 hectares, les vignes sont divisées en trois parties : 60 hectares d’un seul tenant sur des sols de calcaire schisteux qui entoure Château Minuty, complétées de 80 hectares sur un sol argilo-calcaire à Vidauban ainsi que 20 hectares situés sur les coteaux de Valdérian à Ramatuelle offrant une vue splendide sur la baie de Pampelonne.
Chaque cépage est planté sur le sol le plus approprié du domaine afin de permettre son bon développement. Les vignes autour du château bénéficiant d’un sol profond et dépourvu de cailloux sont dédiées à la production de Grenache pour les rosés et les rouges. Les parcelles exposé sud-ouest sont consacrées au Syrah et Mourvèdre qui va permettre de produire des vins rouges puissants. Quant au Rolle, il est situé sur les coteaux calcaires plus caillouteux qui sont propice à la minéralité des vins blancs.
Le SAVOIR-FAIRE MINUTY
Le savoir-faire historique alliée à l’utilisation de technologies de pointe permet de garantir à Château Minuty une production de vins rosés haut de gamme de qualité.
Tout commence à la vigne dans un environnement préservé, bordé d’un espace boisé protégé garantissant un écosystème privilégié. Avec le plus grand soin apporté au vignoble, les vignes sont exploitées en viticulture raisonnée sans l’usage de désherbants et de pesticides. De plus les sols sont enrichis par des fumures naturelles, riches en matière organique de chèvres et de moutons. Cela va permettre la respiration des micro-organisme présents dans la terre, d'améliorer le drainage des sols ainsi que l’alimentation en eau des sous-sols. Ce travail constant permet de réunir les meilleures conditions de maturité des raisins avant les vendanges.
Château Minuty est l’un des derniers domaines des Côtes de Provence où les vendanges sont entièrement réalisées à la main, ce qui va permettre d’assurer une parfaite intégrité des raisins et limiter l’extraction de matières végétales. Arrivées avec soin au chai, les grappes passent à l’éraflage. Après un foulage léger, les raisins sont immédiatement refroidis à basse température et inertés pour éviter des phénomènes d’oxydations qui entraineraient une perte d’arômes et de structure. Le jus passe ensuite dans des pressoirs pneumatiques, sont minutieusement égouttés et pressés à faible pression pour extraire leur expression. Les fermentations seront ensuite longues et effectuées à basse température. Après soutirage et décantation pendant la période hivernale, arrive la période d’assemblage et d’élaboration des différentes cuvée "Minuty".
les cuvées MINUTY
Une forme de bouteille élégante et moderne, permet à château Minuty de bien se démarquer. Chaque bouteille est produite grâce à une ligne d’embouteillage de la plus haute technologie afin de préserver au mieux leurs vins de l’oxydation. Même si 85% de leur production représente les vins rosés, les vins rouges et blancs n’en sont pas moins oubliés.
Combinant fraicheur et intensité de saveurs, la gamme M de Minuty propose des vins de plaisirs invitant au partage entre amis ou en famille.
Vin emblématique du domaine, la cuvée Minuty cuvée Prestige est un incontournable depuis plus de 25 ans. Elle représente parfaitement l’identité des terroirs des côtes de Provence. Cristallisant le savoir-faire de la famille Matton, ce sont des vins de caractère alliant puissance et finesse.
Château Minuty 281, est une cuvée exceptionnelle caractérisée par sa bouteille à la couleur pantone bleu et ses petits volumes. Vin iconique de Provence, celle-ci possède une grande complexité aromatique. Robe rose Pâle, ce vin est doté d'un véritable bouquet aromatique qui se déploie avec des arômes complexes de fruits à chair blanche et de pêches de vigne.
Figure emblématique, la gamme " OR " de château Minuty séduit les amateurs. Minuty Or se décline en rosé, "Rosé et Or", en blancs "Blanc et Or" et rouge avec "Rouge et Or". Résultat d’un travail parcellaire minutieux, ces cuvées se distinguent par leur pureté et leur finesse incarnant l’image voulue par Jean-Etienne et François Matton