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Domaine Pierre Amiot et Fils

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Pierre Amiot : Morey-Saint-Denis 2019

Bourgogne - Morey-Saint-Denis - Rouge -

Morey-Saint-Denis 2019 du Domaine Pierre Amiot est une des...

Ce vin est disponible en :

- Bouteille (75cl)

- 36.00€ / bouteille

36,00 € Soit 36,00 € / bouteille

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Le Domaine Pierre Amiot est installé à Morey-Saint-Denis

Depuis 5 générations. Après Pierre, Léon, Édouard ; Pierre Amiot a repris le domaine familial en 1951. Il s’est associé à son fils ainé, Jean-Louis, en 1980. Didier, le benjamin, est arrivé sur l’exploitation en 1991.

Aujourd’hui, Jean-Louis et Didier exploitent près de 8 hectares sur Morey-Saint-Denis et Gevrey-Chambertin. Le Domaine s’est développé autour de la maison de famille au centre du village. Le vignoble est constitué de 40 parcelles situées à 85% sur Morey-Saint-Denis, les 15% restant sur Gevrey-Chambertin. Ils proposent une gamme complète avec des vins à chaque niveau d’appellation : 2 Régionales, 3 villages, 5 Premiers crus dont leurs Vosnes Romanée et 2 Grands crus, le Clos de la Roche et leur Charmes Chambertin

L’agriculture y est raisonnée, La vendange est récoltée manuellement en caisses ajourées puis trié sur table vibrante :

égrappage de 70 à 100% selon les années,
extraction douce et lente par macération à froid pendant 5 à 7 jours, alternance raisonnée de pigeages et remontages,
fermentation en levures indigènes pendant environ 10 jours avec surveillance et maîtrise des températures.

Élevage en fût (228 l) de chêne français, pendant 15 à 18 mois :

30% de fûts neufs pour les Premiers Crus et 50% pour les Grands Crus
soutirages et mises en bouteille en fonction des cycles lunaires, limpidité optimale.

Les vins du Domaine sont typiques de la Côte de Nuits :

robe rubis à grenat intense,
nez de petits fruits noirs et rouges,
bouche, des vins équilibrés et structurés avec des tanins soyeux.

Les vins sont fidèles à leur origine. Ils offrent un juste équilibre entre force et finesse. Ils sont spécialement appréciés pour leur élégance et leur générosité.

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