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Château Puech-Haut
La 40ème, Tête de Bellier, Prestige, Argali rouge, blanc et Rosé, Clos du Pic, Loup du Pic
- AOP Languedoc -
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Wine Advocate
92-95
CARACTÉRISTIQUES
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J. Suckling
91
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CARACTÉRISTIQUES
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Wine Advocate
96/100
CARACTÉRISTIQUES
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NOTES DE DÉGUSTATIONS
Wine Advocate
96
CARACTÉRISTIQUES
CHÂTEAU Puech-Haut
- AOP Languedoc -
Situé dans la commune de Saint-Drézéry, petit village au nord-est de Montpellier, château Puech-Haut possède environ 200 hectares dont une centaine en Saint Drézéry. Véritable référence du Languedoc, le domaine produit des vins rouges, blancs et rosé au fort caractère et gras.
La FICHE TECHNIQUE de
château Puech-haut
PROPRIÉTAIRE : Gérard Bru
MAITRE DE CHAI : Yves Gruvel
OENOLOGUE : Mathieu Ciampi
APPELLATION : Coteaux du Languedoc
SUPERFICIE DU VIGNOBLE : 200 hectares
CONDUITE DU VIGNOBLE : Culture raisonnée
SOLS : Argilo-calcaire
ÂGE MOYEN DE LA VIGNE : 35 ans
CÉPAGES ROUGES : Syrah, Grenache, Mourvèdre, Carignan, cinsault, Merlot
CÉPAGES BLANCS : Vermentino, Sauvignon, Muscat, Viognier, Marsanne, Rousanne
VENDANGES : Manuelles
VINIFICATION : Cuves en bois (rouge), Cuves inox (rosé et blanc)
ÉLEVAGE : Barriques neuves et cuves de bois
l'histoire de château puech-Haut
L’histoire de Puech-Haut débute lorsque le fondateur Gérard Bru, après une carrière dans le commerce, décide de suivre son rêve et les traces de son grand-père en achetant une parcelle de terrain dans le Languedoc.
La parcelle est alors sans cep de vigne et le terroir n’est pas classé AOC. Le sol est uniquement couvert d’oliviers et de garrigue. Celui-ci semble parfait pour la vigne par son sol constitué d’argiles, de calcaires et couverts de galets roulés.
Les oliviers sont arrachés afin de planter les vignes, le mas est remplacé par un château construit à partir des pierres d’une ancienne préfecture. Lors des travaux, Gérard Bru découvre une tête de bélier appartenant à une ancienne chapelle datant du XIIème/ XVIIIème siècle. Celle-ci devient par la suite l’emblème de château Puech-Haut.
Gérard Bru engagea différents spécialistes et œnologues afin de développer et produire des cuvées uniques en Languedoc. Aujourd'hui, château Puech-Haut est l'un des vignobles les plus qualitatifs du Languedoc, possédant environ 200 hectares, repartis sur trois secteurs, produisant des vins de qualité.
trois domaines,
Une vision commune vers le bio
Possédant envrion 200 hectares près de Montpellier entre les rivages de la méditerranée et les Cevennes, Château Puech-Haut regroupe trois domaines. Bénéficiant tous du même sol argilo-calcaire ainsi que du même climat méditerranéen, les vignes sont cultivées dans le respect de l'environnement à travers un savoir-faire traditionnel et moderne. Les vignes sont âgées en moyenne d'environ 35 ans, les cépages initiaux sont la Grenache et la Syrah, Gerard Bru a acheté des parcelles voisines lui permettant d'acquérir de vieux Carignans et planter du Vionnier, Marsanne et Rousanne.
Château Puech-Haut
Propriété de 184 hectares, dont 92 de vignes, château Puech-Haut est situé sur la commune de Saint-Drézery, entre la méditerranée et les Cévennes. Le domaine Puech Haut, possède un climat méditerranéen idéal apportant de la finesse au vin ainsi que d’un sol constitué d’argile et de calcaire couvert de galets roulés.
Château Lavabre
Repris en 2017 par château Puech-Haut, château Lavabre est une propriété de 60 hectares située en appellation Pic Saint-Loup, à 30km de Montpellier. Comme Puech-Haut, le domaine bénéficie également d'un climat martime sur un sol majoritairement calcaire.
Domaine de Theyron
Domaine de 30 hectares situé en appellation Languedoc Saint-Christol, Domaine de Theyron a été racheté en 2016 par Gérard Bru. Origines remontant au XVIIIème siècle, les vins sont cultivés en agriculture biologique depuis 2010.
Le savoir-faire de château Puech-Haut
Au château Puech-Haut, les vendanges sont effectuées manuellement. Une fois les raisins arrivés au chai, la vinification est basée sur le principe de séparation des cépages et des parcelles afin de connaître leur potentiel. Certains vins ne sont d’ailleurs pas sulfités lors de la vinification, mais à la mise en bouteille. D’autres peuvent l’être, mais à faible dose.
Pour les vins rouges, les équipes utilisent des cuves de vinification en bois avec de larges ouvertures pour permettre le foulage des raisins, qui se fait de manière traditionnel : au pied ou à l’aide d’un « pijou ». Le vin est ensuite élevé en barrique durant 12 à 18 mois.
Pour les vins rosés, ils sont élaborés en cuves inox thermorégulées permettant de conserver toute la qualité du jus de presse et des parties aromatiques.
Pour finir, les vins blancs sont élaborés dans des pressoirs pneumatiques débourbés. Ils seront ensuite élevés pendant quelques mois en barrique avec un bâtonnage d’abord quotidien puis hebdomadaire.
Les Cuvées d'exception du Château puech-haut
Château Puech-Haut produit différentes cuvées connues comme étant des vins puissants et gras, avec beaucoup de caractères, déclinés en rouge, blanc et rosé.
La cuvée Tête de Bélier, est une cuvée emblématique de château Puech-Haut. Disponible en rouge, en rosé et en blanc. Tête de Bélier rouge possède une robe grenat sombre, un nez de fruits noirs mûrs, boisé ainsi qu'une bouche intense et généreuse. Le rosé est doté d'une belle intensité d'agrumes et de petits fruits acidulés et le blanc de notes complexes de fumé, fruits à chair jaune et de touches boisées.
La 40ème, une cuvée d’exception à la robe couleur griotte offrant un bouquet intense de fruits rouges mûrs. C’est un vin rouge équilibré et puissant au bon potentiel de garde.
Le Clos du Pic, la cuvée « préférée » de Robert Parker pour ce domaine. Ce vin rouge possède un robe couleur encre, un nez puissant de fruits, vanille, bois toasté ainsi qu’une bouche ample aux tannins soyeux.
Le Loup du Pic, une cuvée bénéficiant d’un terroir unique et singulier par son climat moins extrême que d'autres zones du Languedoc. Ce vin rouge à la robe cerise, dévoile au nez une explosion de fruits noirs supportés par des notes fraiches et finement vanillées. La bouche est croquante et fruitée avec des tanins fins et soyeux.
La cuvée Prestige, issue d’une sélection de Syrah, Grenache et Carignan possède une robe grenat profond, un nez aux notes de fruits noirs et rouges et une bouche pleine de complexité.
La cuvée Argali, est déclinée dans les 3 couleurs. Argali rosé, est doté d’une robe rose pétale et cristalline, un nez frais, aux arômes fruitées et une bouche vive et croquante. En blanc, il possède une robe jaune clair, brillante, un nez intense aux notes de fruits exotiques et une bouche dynamique avec un équilibre entre fraîcheur et onctuosité. Le rouge, d’une robe couleur violette, suivie par des arômes de framboise noire et une bouche oscillant entre fraicheur et douceur des fruits.
