Château Les Carmes Haut-Brion

Le Domaine fut construit en 1584, lorsque Jean de Pontac propriétaire de la maison Haut-Brion et des vignobles, accordent aux religieux de la région des Grand Carmes, la partie Nord de la propriété proche de la Peugue, un petit affluent de la Garonne. On y retrouve alors un moulin et des vignes qui seront conservés jusqu'ç la Révolution et y ajoute même des vignes de Haut-Brion. Les religieux y produiront un des vins les plus réputés et prends le nom de "Carmes Haut-Brion".

Vendue comme propriété de l'Etat et achetée par Léon Collin de la famille Chantecaille-Furt au 19ème siècle, où il y construit un magnifique château.Le château des Carmes Haut-Brion couvre une superficie de 10 hectares. L'histoire de ce manoir historique remonte au XVIe siècle, ce lieu unique et séculaire est le berceau du territoire propice à la création d'un Grand Vin de Pessac-Léognan. Le château utilise des méthodes traditionnelles utilisant des méthodes de viticulture dites raisonnables dans le respect du terroir lors de l'élaboration du vin. Un cépage atypique composé à 40% de Cabernet Sauvignon, 18% de Cabernet Sauvignon et Merlot, reflétant le caractère unique de la cave. Le Château les Carmes Haut-Brion, symbolise ainsi un parfait équilibre entre richesse et volupté du Merlot, grandeur et subtilité du Cabernet Franc, puissance et profondeur du Cabernet Sauvignon. Conçu par Philippe Starck et Luc Arsène-Henry pour façonner les millésimes dans les meilleures conditions.