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CLOS DES FEES - « Le Clos des Fées » 2018
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Cheval des Andes 2016
Château Cheval Blanc
FILTRER PAR
Petit Cheval 2019 - Primeurs
Bordeaux - Saint-Émilion - 2nd Vin - Rouge - Primeurs 2019 - Livraison à partir de Juin 2023Petit Cheval 2019 Appellation : Saint EmilionClassification : 2ème vin du Chateau...
140,00 € HT
Soit 140,00 €HT / la bouteille
NOTES DE DÉGUSTATIONS
CARACTÉRISTIQUES
Petit Cheval 2020 - Primeurs
Bordeaux - Saint-Émilion - 2nd Vin - Rouge - Primeurs 2020 - Livraison à partir de Juin 2023Petit Cheval 2020 Appellation : Saint EmilionClassification : 2ème vin du Chateau Cheval...
140,00 € HT
Soit 140,00 €HT / la bouteille
NOTES DE DÉGUSTATIONS
CARACTÉRISTIQUES
Petit Cheval 2021 - Primeurs
Bordeaux - Saint-Émilion - 2nd Vin - Rouge - Primeurs 2021 - Livraison à partir de Juin 2024Petit Cheval 2021 Appellation : Saint EmilionClassification : 2ème vin du Chateau Cheval...
154,00 € HT
Soit 154,00 €HT / la bouteille
NOTES DE DÉGUSTATIONS
CARACTÉRISTIQUES
DISPONIBLE EN
- La bouteille
Le Petit Cheval est le 2nd vin du Château Cheval Blanc, 1er Grand Cru Classé A de Saint-Émilion. Certaine année ce 2nd vin est classé loin devant certain 1er Grand Cru Classé B de l'appellation tant il est...
240,00 €
Soit 240,00 € / la bouteille
NOTES DE DÉGUSTATIONS
Wine Advocate
89/100
Wine Spectator
90/100
J. Robinson
17,5
CARACTÉRISTIQUES
DISPONIBLE EN
- La bouteille - Caisse de 6 bouteilles
Le Petit Cheval Blanc 2019 Appellation : Bordeaux BlancClassification : Le grand vin...
360,00 €
Soit 120,00 € / la bouteille
NOTES DE DÉGUSTATIONS
CARACTÉRISTIQUES
DISPONIBLE EN
- Caisse de 3 bouteilles
Château Cheval Blanc 2019 - Primeurs
Bordeaux - Saint-Émilion - 1er Cru Classé - Rouge - Primeurs 2019 - Livraison à partir de Juin 2023Château Cheval Blanc 2019 Appellation : Saint EmilionClassification : 1er Grand Cru...
420,00 € HT
Soit 420,00 €HT / la bouteille
NOTES DE DÉGUSTATIONS
CARACTÉRISTIQUES
Château Cheval Blanc 2020 - Primeurs
Bordeaux - Saint-Émilion - 1er Cru Classé - Rouge - Primeurs 2020 - Livraison à partir de Juin 2023Château Cheval Blanc 2020 Appellation : Saint EmilionClassification : 1er Grand Cru...
450,00 € HT
Soit 450,00 €HT / la bouteille
NOTES DE DÉGUSTATIONS
CARACTÉRISTIQUES
Château Cheval Blanc 2021 - Primeurs
Bordeaux - Saint-Émilion - 1er Cru Classé - Rouge - Primeurs 2021 - Livraison à partir de Juin 2024Château Cheval Blanc 2021 Appellation : Saint EmilionClassification : 1er Grand Cru...
465,00 € HT
Soit 465,00 €HT / la bouteille
NOTES DE DÉGUSTATIONS
CARACTÉRISTIQUES
DISPONIBLE EN
- La bouteille - Magnum (1,5l)
Alliance d'un terroir unique et d'un encépagement symbiotique, Cabernet Franc et Merlot, Château Cheval Blanc...
650,00 €
Soit 650,00 € / la bouteille
NOTES DE DÉGUSTATIONS
Wine Advocate
95
Wine Spectator
94
J. Robinson
90
CARACTÉRISTIQUES
DISPONIBLE EN
- La bouteille - Caisse de 6 bouteilles
Château Cheval Blanc 2018 Appellation : Saint EmilionClassification : 1er Grand Cru...
795,00 € HT
Soit 795,00 €HT / la bouteille
NOTES DE DÉGUSTATIONS
Wine Advocate
97-99
Wine Spectator
97-100
J. Suckling
99-100
CARACTÉRISTIQUES
DISPONIBLE EN
- La bouteille - Caisse de 6 bouteilles
Cheval Blanc est un domaine prestigieux, 1er Grand Cru Classé A dans le classement de 1954 des...
4 950,00 €
Soit 825,00 € / la bouteille
NOTES DE DÉGUSTATIONS
Wine Advocate
97-99
J. Robinson
18.5+/20
J. Suckling
98-99
CARACTÉRISTIQUES
DISPONIBLE EN
- La bouteille - Caisse de 6 bouteillesCHÂTEAU cheval blanc
Premier Grand Cru classé A
- Saint-Émilion -
Trônant au sommet de l’appellation Saint-Emilion, château Cheval Blanc, domaine de 39 hectares se situe sur la commune de Saint-Emilion, à la limite de Pomerol. Par son identité tiré de son terroir exceptionnel ainsi qu'à son choix d’encépagement audacieux, le domaine donne naissance à des vins au caractère unique et aptes au vieillissement. Considéré comme l'un des plus prestigieux vins de Bordeaux, il est classé Premier Grand Cru Classé A.
LA
FICHE TECHNIQUE
PROPRIÉTAIRES : Albert Frère et Bernard Arnault
DIRECTEUR GÉNÉRAL : Pierre Lurton
DIRECTEUR TECHNIQUE : Pierre-Olivier Clouet
OENOLOGUE-CONSULTANT : Carole André
APPELLATION : Saint-Émilion
SUPERFICIE DU VIGNOBLE : 39 ha
CONDUITE DU VIGNOBLE : Viticulture durable
SOLS : Graves silico-argileuses et argile bleue
ENTRETIEN DES SOLS : Semés avec des couverts végétaux et d'engrais verts
ÂGE MOYEN DE LA VIGNE : 40 ans
ENCÉPAGEMENT : Cabernet Franc (52%), Merlot (43%), Cabernet Sauvignon (5%)
VENDANGES : Manuelles
VINIFICATION : Cuves thermo-régulées
ÉLEVAGE : Barriques en chêne
Un peU
D'histoire
La carrière de Cheval blanc débute en 1832 avec l’achat du domaine par Jean Ducasse, président du tribunal de Libourne qui le développe en achetant successivement des parcelles permettant la constitution du domaine de 39 hectares (pratiquement identique depuis). Par ailleurs, l’union de sa fille Henriette avec Jean Laussac-Foucaud, négociant de vins à Libourne marque un tournant dans la destinée de Château Cheval Blanc. Ce dernier, entreprend la modernisation du domaine afin de lui donner son éclat en intégrant la contrainte hydrique au processus d’élaboration des vins. Il ne s’arrête pas là, car au milieu des années 1860 Jean Laussac-Foucaud replante une partie de la propriété et opte pour un encépagement singulier : moitié Merlot et moitié Cabernet Franc.
Trente années de travail acharné pour hisser le vin de Cheval Blanc au sommet de la viticulture saint-emilionnaise portent leurs fruits. Le domaine obtient sa première médaille en 1862 à l’exposition universelle de Londres, ainsi qu’une seconde à l’exposition universelle d’Envers en 1886. Cheval Blanc acquiert ainsi une reconnaissance internationale et se hisse au rand de grand vin. Durant les années 1880, les vins sont invités aux ventes aux enchères parisiennes et londoniennes ainsi qu’à la table des présidents.
Lorsque Jean Laussac-Foucaud décède en 1888, son fils Albert perpétue le travail de son père. Ce sont ensuite les deux fils de celui-ci, Jacques et Joseph qui poursuivent l’œuvre de leur père et leur grand-père. En 1954, le travail considérable de ces hommes passionnés permet au château Cheval Blanc d'être classé Premier grand Cru Classé « A » lors de la première classification des vins de Saint-Emilion. Par son excellence maintenue, il pénètre dans le très convoité « club des 9 » qui regroupe des domaines prestigieux tel que Petrus ou Margaux.
Le passage du flambeau se fait en 1998 avec deux amis amateurs de grands vins : Bernard Arnault et le baron Albert Frère, qui deviennent les propriétaires du château. Tout en respectant son histoire comme son patrimoine, ils ont choisi de s'appuyer sur le savoir-faire des équipes du château pour préserver son authenticité. Aujourd’hui Cheval Blanc traduit dans ses vins la recherche perpétuelle d’excellence qui a forgé son âme depuis plusieurs siècles.
La
propriété
Terroir au patrimoine unique, Château Cheval Blanc, situé sur la commune de Saint-Emilion bénéficie d’un héritage naturel. A la limite de Pomerol, le domaine couvre 39 hectares presque inchangés, divisés en 45 parcelles ayant chacune leur identité unique.
De par sa situation géographique, le domaine dispose de deux types de sol cohabitants en proportions à peu près égales : d’excellents sols graveleux à la texture plutôt grossière et de très bons sols argileux à la texture plus fine et sableuse. A cette richesse naturelle s’ajoute un encépagement original constitué de 52% de Cabernet Franc, 43% de Merlot et 5% de Cabernet Sauvignon. Cet assemblage donne naissance à des vins puissants et élégants, d’une expression aromatique des plus complexes.
Un
chai d'exception
Inauguré en juin 2011 et entièrement imaginé par l’architecte Christian de Portzamparc, le chai de Château Cheval Blanc est une œuvre artistique de haute qualité au service du vin. Cet atelier de 6 000m2, rassemble pratiques ancestrales et technologie afin de respecter l’héritage des vins de Cheval Blanc.
Une lumière naturelle pénétrant à l’intérieur du cuvier éclaire les silhouettes de cinquante-deux cuves en bétons provenant d’Italie alignées sur six rangées et se déclinent en neufs formats distincts. Possédant une contenance variant de 10 à 110 hectolitres, chacune de ses cuves est chaque année dédiée à une parcelle unique du domaine. Sur son flanc, elle possède deux plaques : une fixe qui indique son numéro et sa capacité ainsi qu’une autre amovible sur laquelle figure le numéro de parcelle, le cépage et la date de plantation de la vigne. A l’aide des équipes du château, ces outils participent à l’élaboration de vins « sur-mesure ».
Ce chai a également la particularité d’être le premier de sa catégorie a bénéficier du label HQE (Haute qualité environnementale), qui récompense le soin apporté au choix des matériaux de construction, les économies d’énergie, la gestion de l’eau et le tri des déchets. Il a d'ailleurs obtenu le célèbre Prix International d’Architecture décerné par le Chicago Athenaeum en 2013. Celui-ci recouvre le plus prestigieux programme de distinction de bâtiment honorant la nouveauté. Château Cheval Blanc est d’ailleurs le premier à recevoir une telle récompense pour son chai.
LE
SAVOIR-FAIRE
Tout commence par les vendanges qui se font exclusivement à la main avec une cinquantaine de vendangeurs qui procèdent à un ramassage que l’on nomme « à la carte ». Les grappes sont récoltées et placées dans des cagettes de 20 kilos pour ensuite être transportées au chai et triées. A la sortie des tables de tri, les raisins sont placées dans des cuvons puis transportées dans leur cuve de destination. Ainsi le processus de vinification peut débuter.
La fermentation alcoolique débute le deuxième jour sous l’action des levures dans des cuves thermo-régulées. Après un remontage réalisé plusieurs fois par jour, le jus est conservé dans les cuves à une température de 28 à 30˚. Cette phase post-fermentaire permet à la structure tannique de s’assouplir et devenir plus soyeuse. Apparait ensuite la fermentation malolactique, d’une durée de trois semaines à plusieurs mois. Celle-ci est réalisée dans d’autres cuves à une température de 20˚ afin d’adoucir la sensation d’acidité et de stabiliser le vin.
A l’issue de la vinification, le vin va séjourner entre 16 et 18 mois en barrique, au sous-sol du chai dans une vaste salle maintenue à 14˚. Les différentes parcelles sont ainsi reparties en élevage dans 300 à 450 fûts. Ces barriques sont réalisées à partir de vieux chênes français et sont remplacées chaque année. Elles permettent au vin de s’épanouir tout en respectant sa structure. Lors de l’élevage, chaque barrique connaitra 5 à 7 soutirages. Une opération manuelle afin d’offrir une clarification parfaite. Ce savoir-faire est particulièrement pointu et s'inscrit dans l'une des valeurs fondamentales du château : la précision du geste.
Les équipes procèdent ensuite à l’assemblage tout en respectant le style de Cheval Blanc : fraîcheur, élégance, finesse, longueur, équilibre. Une fois terminé, le vin assemblé redescend dans le chai à barrique clair-obscur, ventilé naturellement, où il y reposera pendant un an.
LEs Cuvées de
Cheval Blanc
Le Grand Vin de Cheval Blanc provient d’un assemblage issus des sélections massales à partir de très vieilles vignes. C’est un grand cru tout en rondeur avec la complexité du cabernet franc et la richesse du merlot.
Château cheval blanc possède également un second vin. Née en 1988, Petit Cheval provient du même terroir d’exception que le grand vin. C’est un grand cru élégant, puissant mais sans être trop dominateur, il offre des arômes de fruits rouges et noirs ainsi que des notes florales.
Depuis le millésime 2014, Cheval Blanc propose aussi un vin Blanc, appellation Bordeaux Blanc, Le Petit Cheval Blanc. Ce vin assemblage de Sauvignons et de Sémillons offre des notes de fruits blancs et de fleurs mêlées à un côté minéral.
