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Château Latour
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Les Forts de Latour 2015, 2nd Vin du Château...
Ce vin est disponible en :
- Bouteille (75cl)
- 275.00€ / bouteille
275,00 €
Soit 275,00 € / bouteille
NOTES DE DÉGUSTATIONS
Wine Advocate
94/100
CARACTÉRISTIQUES
Propriété de François Pinault depuis 1993, le Château Latour...
Ce vin est disponible en :
- Bouteille (75cl)
- 495.00€ / bouteille
495,00 €
Soit 495,00 € / bouteille
NOTES DE DÉGUSTATIONS
Wine Advocate
95/100
Wine Spectator
95/100
CARACTÉRISTIQUES
Propriété de François Pinault depuis 1993, le Château Latour...
Ce vin est disponible en :
- Bouteille (75cl)
- 516.00€ / bouteille
516,00 €
Soit 516,00 € / bouteille
NOTES DE DÉGUSTATIONS
J. Robinson
16
J. Suckling
90
CARACTÉRISTIQUES
15 ans après la sortie initiale, Château Latour met en marché en...
Ce vin est disponible en :
- Bouteille (75cl)
- 1080.00€ / bouteille
1 080,00 €
Soit 1 080,00 € / bouteille
NOTES DE DÉGUSTATIONS
Wine Advocate
98+
Wine Spectator
99
J. Suckling
100
CARACTÉRISTIQUES
Ce vin est l’un des plus recherché et réputé à l’heure actuelle car il est produit à partir des meilleures vignes de l’Enclos, l’incomparable terroir historique autour du
Ce vin est disponible en :
- Caisse de 6 bouteilles (75cl)
- 865.00€ / bouteille
5 190,00 €
Soit 865,00 € / bouteille
NOTES DE DÉGUSTATIONS
Wine Advocate
96/100
Wine Spectator
94/100
J. Robinson
18,5/20
CARACTÉRISTIQUES
CHÂTEAU latour
Grand Cru classé en 1855
- Pauillac -
Vignoble de 95 hectares, château Latour se situe au cœur du Médoc, à environ 50km de Bordeaux. Premier Grand Cru classé en 1855 en appellation Pauillac selon la classification officielle, il se hisse au sommet des Grands vins de Bordeaux. En quête de perfection constante, le domaine produit des vins sublimes qui traversent les décennies et ne cesseront de s’épanouir.
la FICHE TECHNIQUE de château latour
PROPRIÉTAIRE : Artémis Domaines
DIRECTEUR GENERAL : Jean-Marc Pistre
DIRECTRICE TECHNIQUE : Hélène Genin
CHEF DE CULTURE : Domingo Sanchez
APPELLATION : Pauillac
SUPERFICIE DU VIGNOBLE : 95 hectares
CONDUITE DU VIGNOBLE : Culture raisonnée
SOLS : Graves- argileuses et sables graveleux
ÂGE MOYEN DE LA VIGNE : 60 ans
DENSITE DE PLANTATION : 9 000 pieds/ha
ENCÉPAGEMENT : Cabernet Sauvignon (76%), Merlot (22%), Petit Verdot et Cabernet Franc (2%)
VENDANGES : Manuelles
VINIFICATION : Cuves inox thermorégulées
ÉLEVAGE : Barriques de chêne français
L'histoire du château latour
Les premières traces de château Latour remontent à 1331 avec une autorisation de construire une tour fortifiée dans la paroisse de Saint Maubert. Latour devient une co-seigneurie et les terres sont cultivées en polyculture. Un bon vin y est produit, or les conditions de conservation sont encore précaires.
Suite à des héritages et mariages successifs, le domaine viticole est acquis au XVIIIe siècle par Alexandre de Ségur, puis par son fils, Nicolas-Alexandre surnommé le « Prince des Vignes ». Comme son père, celui-ci agrandit encore le domaine par l’acquisition de nouvelles terres. Durant la Révolution, la propriété parvient à conserver son intégrité et reste dans la même famille. Les héritages successifs multipliant le nombre de copropriétaires, ils se regroupent en une Société Civile qui, jusqu’en 1962, est exclusivement composée de descendant de la famille Ségur. En raison de son terroir unique, château Latour est classé Premier Cru en 1855. Au fil des années, le grand nombre d’héritiers conduit à la vente de plusieurs parts et de nouvelles sociétés en deviennent actionnaires.
L’histoire de château Latour prend un tournant majeur lorsque que François Pinault en acquiert des parts en 1993 via sa société holding Artémis et devient actionnaire majoritaire. De nombreux changements ont lieux sous son impulsion, visant à poursuivre la quête de l’excellence des vins produits par le domaine. En 1998, François Pinault nomme Frédéric Engerer à la tête du domaine. Puis vont suivre d’importants travaux démarrent en 1999 avec une rénovation totale des chais, du cuvier, des systèmes de vinifications et des zones de stockage permettant une meilleure élaboration des vins. Avec une équipe de 70 personnes, à la vigne comme au chai, les hommes et femmes de château Latour possèdent le même esprit de recherche de la perfection.
château latour, un terroir d'exception
Situé au cœur du Médoc, à environ 50 km nord-ouest de Bordeaux, château Latour bénéficie d'un emplacement privilégié à 300 mètres de l’estuaire de la Gironde, apportant complexité géologique et favorisant douceur climatique.
De par cet emplacement, le domaine jouit d’une double influence : sa proximité de l’Atlantique apportant un caractère généreux d’un climat océanique et sa proximité de l’estuaire, protégeant du froid potentiel et permettant une avance de maturité des raisins. Typique du climat médocain, qui s’avère être parfois capricieux, les hivers sont doux et les étés chauds et humides jusqu’à la mi-juillet, puis sec.
Les 95 hectares de vignes sont situées sur des croupes graveleuses de 12 à 16 mètres face à l’estuaire, offrant au château Latour un terroir d’exception. Le domaine possède environ 47 hectares autour du château, dénommés « l’Enclos ». Entièrement drainé depuis le XIXe siècle grâce aux graves argileuses, ces parcelles sont destinées à la production du Grand Vin. Sur les pourtours de l’Enclos, on retrouve des sables graveleux d’origine plus récente adaptés au Merlot. Les parcelles extérieures, d’une quarantaine d’hectares, sont plus dispersées, rassemblant une grande diversité de sols. Les raisins de ces parcelles entrent dans la composition du second vin et les plus jeunes vignes dans celle du Pauillac.
le SAVOIR-FAIRE du château latour
DE LA VIGNE AU CHAI
Tout au long de l’année, vignerons et vigneronnes s’occupent du vignoble de château Latour, qui compte environ 800 000 pieds de vigne. Savoir-faire et soins méticuleux permettent d’accompagner chaque étape du cycle de la vigne afin de donner naissance à de grands vins. Ce travail comprend la taille, le pliage, le travail au sol et des vendanges vertes permettant d'assurer le bon développement de la vigne.
Depuis plusieurs années les équipes travaillent sur des méthodes de viticulture plus écologiques afin d’approfondir les pratiques de culture et de protection de la vigne tout en respectant l’équilibre entre la vigne, le sol et l’environnement, ce qui a permis au château Latour d’obtenir la certification d'agriculture biologique auprès d’Ecocert. Les équipes sont également formées afin d’appliquer les principes de la biodynamie sur la majorité de l’Enclos. Ces pratiques sont réalisées selon les besoins du vignoble et en fonction des conditions climatiques de chaque millésime.
Mi-septembre marque le début des vendanges. Chaque parcelle est récoltée par les équipes selon la maturité des raisins. Récoltés manuellement, ils sont coupés, triés et transportés dans des cagettes. La récolte est réceptionnée au chai puis triée minutieusement avant d’être mise dans des cuves. Elle passe par l’érafloire et un second tri avant que les baies ne soient foulées et poussées dans les cuves par gravité.
DU CHAI À LA BOUTEILLE
Rénové en 2001, le cuvier est composé de 80 cuves en inox de différentes tailles afin de vinifier l’ensemble des baies aux profils homogènes. Une fois la vendange éraflée et foulée, elle est envoyée dans les cuves de fermentation selon le cépage, l’âge des vignes, l’étude du vignoble et les dégustations des baies. Afin d’en extraire parfaitement toutes les richesses potentielles contenues dans le raisin, le vin reste environ trois semaine dans ces cuves thermo-régulées. Après les écoulages, le vin est transféré dans des cuves ou des barriques et la fermentation malolactique débute. Une fois achevée, le vin est mis en barriques et commence sa phase d’élevage.
Lors de l’assemblage, les équipes se réunissent régulièrement pour déguster tous les lots de vin produits et les analyser afin de déterminer le meilleur assemblage qui fera le Grand Vin de château Latour. C’est ensuite au tour de l’assemblage des Forts de Latour puis du Pauillac. L’élevage du vin se fait intégralement en barriques de chêne français qui sont renouvelées pour le Grand Vin chaque année. Jusqu’à l’été, le vin est élevé au chai puis est descendue en cave pour une période supplémentaire de 10 à 13 mois. Pour finir, le vin clarifié au blanc d’œuf, procède à un dernier soutirage avant sa mise en bouteille.
Les cuvées du château latour
Le Grand vin, Château Latour, provient des vieilles vignes situées sur l’Enclos. Ces belles parcelles apportent profondeur, élégance et une belle concentration au vin tout en exprimant la typicité du terroir, forgeant l’identité du vin. L'assemblage est composé de 90% de Cabernet Sauvignon qui confère au vin son expression de couleur, sa richesse et sa fraicheur. Il demande du temps avant d'être dégusté, permettant l’évolution du bouquet et des impressions gustatives.
Le Second vin du domaine, Les Forts de Latour, provient du pourtour de l’Enclos, possédant des vignes plus jeunes (environ 40 ans) et de quelques parcelles susceptibles d’être utilisées pour le grand vin. Les Forts de Latour est élevé avec le même soin que le grand vin, la seule différence étant son origine et la proportion de barriques neuves durant l’élevage (50-60%)
La dernière cuvée du Château est Le Pauillac de château Latour. Élaboré dans l’idée d'être proposé principalement à la restauration, il est issu de jeunes vignes provenant des terroirs les moins prestigieux du vignoble. Son assemblage comporte environ 45% de Merlot, qui donne naissance à un vin gourmand et fruité.
