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Dominio de Pingus

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Bouteille (75cl)

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30,00 € - 135,00 €

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Psi 2022 - Dominio de Pingus

Espagne - Castille y Leon - Ribera del Duero - Rouge -

Ce vin est disponible en :

- Bouteille (75cl)

- 39.95€ / bouteille

39,95 € Soit 39,95 € / bouteille

NOTES DE DÉGUSTATIONS

Wine Advocate 95/100 J. Suckling 94/100

CARACTÉRISTIQUES

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Dominio de Pingus : Flor de Pingus 2022

Espagne - Castille y Leon - Ribera del Duero - Rouge -

Ce vin est disponible en :

- Bouteille (75cl)

- 124.00€ / bouteille

124,00 € Soit 124,00 € / bouteille

NOTES DE DÉGUSTATIONS

Wine Advocate 94-95

CARACTÉRISTIQUES

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Dominio de Pingus : une légende moderne de la Ribera del Duero

Un domaine d’auteur porté par l'exigence et l'authenticité

Créé en 1995 par l’œnologue danois Peter Sisseck, le domaine Dominio de Pingus s’est imposé comme l’un des plus grands noms du vin espagnol. Situé dans la prestigieuse appellation Ribera del Duero, ce petit vignoble a révolutionné la scène viticole grâce à une approche radicalement qualitative : de faibles rendements, des vieilles vignes de Tempranillo (Tinto Fino) et une vinification peu interventionniste pour exprimer au mieux le terroir.

Le domaine produit des vins en quantités très limitées, privilégiant la précision à la quantité. Pingus, sa cuvée emblématique, est devenu un vin culte dès son premier millésime, salué par la critique pour sa densité, sa profondeur aromatique et son potentiel de garde exceptionnel. Le Flor de Pingus, second vin du domaine, partage la même philosophie avec une approche plus immédiate et accessible, sans rien perdre de sa complexité.

Les vignes, certaines âgées de plus de 70 ans, sont cultivées selon les principes de la biodynamie, dans un respect total de l’environnement. Chaque grappe est récoltée à la main, triée minutieusement, puis vinifiée avec des levures indigènes dans de petites cuves. L’élevage se fait en barriques de chêne français, avec une proportion modérée de bois neuf, pour préserver l’identité du vin et son équilibre naturel. Cette combinaison de rigueur technique et de respect du vivant donne naissance à des vins parmi les plus purs et les plus profonds d’Espagne.

Cuvées et accords : une expérience sensorielle incomparable

Le Dominio de Pingus est un vin puissant, complexe et d’une grande intensité. Il dévoile une robe dense et profonde, presque noire, et développe des arômes intenses de mûre, prune, réglisse, cacao, épices douces et tabac blond. En bouche, sa texture est ample, soyeuse, avec des tanins veloutés et une finale d’une longueur impressionnante. Il s’accorde parfaitement avec une côte de bœuf grillée, un gibier en sauce ou une pièce d’agneau rôtie aux herbes. Ce vin possède un potentiel de garde pouvant dépasser les 30 ans.

Le Flor de Pingus, issu de vignes plus jeunes, est une interprétation plus fraîche du Tempranillo, idéale pour une consommation plus précoce. Il offre un bouquet expressif de fruits rouges et noirs, des notes florales et légèrement minérales. Il accompagne merveilleusement les volailles rôties, les légumes grillés, les tajines d’agneau ou les fromages affinés. Moins concentré que Pingus mais tout aussi élégant, il représente une porte d’entrée remarquable vers l’univers du domaine.

Les deux vins témoignent de la vision singulière de Peter Sisseck : proposer des cuvées de terroir, au style affirmé, à la fois puissantes, précises et profondément vibrantes. Pour les amateurs de grands crus en quête d’authenticité, Dominio de Pingus offre une expérience de dégustation unique, entre intensité et raffinement.

Ces cuvées rares et recherchées sont disponibles à la vente sur 12bouteilles.com, votre spécialiste des grands vins. Une occasion exceptionnelle d’ajouter à sa cave l’un des joyaux de la viticulture européenne.