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Eminente : Rhum Reserva 7 ans
Pym-Rae
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Ce vin est disponible en :
- Bouteille (75cl)
- 350.40€ / bouteille
350,40 €
Soit 350,40 € / bouteille
NOTES DE DÉGUSTATIONS
J. Suckling
96
CARACTÉRISTIQUES
Ce vin est disponible en :
- Bouteille (75cl)
- 390.00€ / bouteille
390,00 €
Soit 390,00 € / bouteille
NOTES DE DÉGUSTATIONS
Wine Advocate
97-99
J. Suckling
97
CARACTÉRISTIQUES
Ce vin est disponible en :
- Bouteille (75cl)
- 390.00€ / bouteille
390,00 €
Soit 390,00 € / bouteille
NOTES DE DÉGUSTATIONS
J. Suckling
96
CARACTÉRISTIQUES
DOMAINE PYM-RAE
FONDÉ EN 2016
- États-Unis, Nappa Valley -
Le Domaine PYM RAE, situé aux États-Unis, est une destination prestigieuse et captivante qui incarne l'essence même de l'excellence viticole. Niché au cœur d'une région renommée pour son terroir exceptionnel, ce domaine familial fondé par la Famille Tesseron (Château Pontet-Canet, 5ème Grand Cru Classé) se distingue par sa passion inébranlable pour la production de vins d'exception. Les vignobles, baignés de soleil et caressés par des brises douces, offrent des conditions idéales pour cultiver des cépages de qualité supérieure. Fort d'un savoir-faire transmis de génération en génération, le Domaine PYM RAE marie tradition et innovation pour créer des vins qui enchantent les palais les plus exigeants. Chaque bouteille est le fruit d'un engagement inégalé envers l'artisanat, reflétant l'harmonie parfaite entre le terroir unique et le talent des vignerons
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PYM-RAE
FICHE TECHNIQUE
PROPRIÉTAIRES : Famille Tesseron (Château Pontet-Canet)
DIRECTRICE GÉNÉRALE : Justine Tesseron
OENOLOGUE-CONSULTANT : Michel Rolland
APPELLATION : Napa Valley
SUPERFICIE DU VIGNOBLE : 7,5 hectares
CONDUITE DU VIGNOBLE : Biodynamique DEMTER (en cours de certification)
SOLS : Sols sédimentaires riches en fossiles marins, apportant la fraîcheur nécessaire à un grand vin.
ENTRETIEN DES SOLS : Travail superficiel
ÂGE MOYEN DE LA VIGNE : 30 ans
ENCÉPAGEMENT : 76% Cabernet Sauvginon, 17% Merlot, 7% Cabernet Franc
TRI & ÉGRAPPAGE : Manuels
VENDANGES : Manuelles en petites cagettes
VINIFICATION : Cuves rondes de 10 hl en béton brut
ÉLEVAGE : 70% en barriques neuves de chêne français, 30% en cuves béton durant 16 mois
PYM-RAE,
L'HISTOIRE
En janvier 2016, la Famille Tesseron du Célèbre Château Pontet-Canet à Pauillac, a acheté la Villa Sorriso, autrefois la propriété de l'acteur Robin Williams. Celui-ci avait baptisé le domaine avec les deuxièmes prénoms de ses enfants, "PYM" et "RAE". Les Tesseron ont décidé de préserver cette appellation en hommage à cette belle histoire, pour le vin produit sur la propriété.
Pour une famille qui possède des vignobles renommés, il était crucial de choisir un lieu de prestige. C'est ainsi que Napa Valley en Californie fut sélectionnée, mais pas n'importe où dans la région. Il fallait que la chaleur du climat soit équilibrée par des conditions locales plus fraîches, ce qui rendait l'altitude indispensable.
Pour produire des vins riches et harmonieux, il était essentiel d'avoir des sols sédimentaires, formés par des dépôts marins accumulés au fil de millions d'années. La région du mont Veeder offrait cette opportunité.
Les vignes devaient être cultivées en utilisant des cépages bordelais, similaires à ceux cultivés à Pontet-Canet. De plus, elles devaient être vieilles, car seuls les vieux pieds de vigne ont des racines profondes permettant d'exprimer pleinement le terroir et de produire des vins denses et complexes.
Cependant, ce lieu n'était pas le plus facile à cultiver, avec certaines zones escarpées et pentues. Il ne permettait que des rendements faibles en raisins. De plus, il était isolé, tel un refuge naturel au milieu de nulle part, nécessitant une volonté incontestable pour y accéder.
PYM-RAE,
LA PROPRIÉTÉ
Le vignoble, situé à une altitude de 500 mètres, s'étend sur une superficie de 7,5 hectares de vignes. Toutes ces terres sont en cours de conversion biodynamique par DEMETER USA, une démarche qui témoigne de l'engagement profond envers des pratiques agricoles respectueuses de l'environnement. Les sols calcaires sédimentaires offrent un substrat propice à la culture de trois cépages emblématiques : le Cabernet Sauvignon, le Merlot et le Cabernet Franc. Ces vignes, âgées en moyenne de 30 ans, puisent leur caractère distinctif de ce terroir unique, donnant naissance à des vins d'une qualité exceptionnelle.
C'est une approche unique qui prévaut ici, mettant en avant l'histoire du vignoble et du viticulteur plutôt que celle du chai et du vinificateur. Malgré les liens avec Pontet-Canet, l'adaptation au terroir conduit à une méthode et à des pratiques uniques pour exprimer l'authenticité d'un terroir. De cette similitude génétique naissent deux vins distincts et incomparables.
Une vision à long terme guide la culture de la vigne et la vinification, les considérant comme indissociables, se répondant et formant un ensemble cohérent. Les cycles se succèdent sans fin, dans une philosophie de cercle vertueux et de respect mutuel, qui se reflète également dans la structure organisationnelle. La pratique de la biodynamie est humanisée, adoptant une approche intime et humble pour une production confidentielle, destinée à quelques initiés. Cette approche est le fruit d'une réflexion approfondie, d'une rigueur exemplaire et est validée par une certification. Elle incarne l'équilibre et la précision dans tous ses aspects.
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PYM-RAE est la réalisation d'un rêve : un investissement familial sur un autre terroir exceptionnel où les cabernets sont aussi les rois des cépages, dans un pays qui m'a tant appris et donné.
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ALFRED TESSERON - PYM-RAE, 2016
PYM-RAE
LA VINIFICATION
LE CHAI
L'essence du vin prend racine dès la vigne. Cette approche cousu main se prolonge également au Chai. Elle consiste à discerner les particularités de chaque parcelle. Dès la première année, afin d'accélérer la compréhension du vignoble, l'ensemble de l'équipe a mis en place 40 cuves béton d'une capacité de 10 hectolitres par cuve.
L'objectif est d'atteindre une précision accrue, qui se reflétera inévitablement dans les assemblages ultérieurs. L'humilité, la patience et la persévérance sont de mise où il faudra du temps pour apprivoiser cet environnement et saisir les subtilités du terroir.
Les raisins sont soigneusement triées à la main au dessus des cuves pour préserver la qualité du fruit, évitant toute altération. Un état sanitaire impeccable des baies est essentiel pour obtenir un vin d'exception.
Le vignoble décide qu'aucun recours n'est fait aux pompes ni au contrôle automatique des températures. Les extractions se déroulent en douceur grâce à l'utilisation de petits contenants et à des gestes empreints de précaution. Les températures sont surveillées et ajustées manuellement, renforçant ainsi ce lien fondamental : "chaque cuve est considérée comme un nouveau-né".
PYM-RAE,
LA GRANDE CUVÉE DU DOMAINE
Pym-Rae était la propriété de Robin Williams, rachetée par la famille Tesseron au Château Pontet Canet en 2016 dans le but de créer un vin d'exception au cœur de la Napa Valley.
L'encépagement est constitué de 80% de Cabernet Sauvignon, 15% de Cabernet Franc, et 5% de Merlot. Dans le pur style des grands vins du bordelais, Pym-Ray 2019, bénéficie d'un vieillissement long en fût de chêne français 55% de barrique neuve et cuves béton pour 45%. L'élevage fût de 18 mois.
La conduite de la Propriété est faite à 100% en Biodynamie et en cours de certification par Demeter USA.
Les vignes sont soignées avec la précision d'un jardin botanique, la cave évoque une mystérieuse grotte secrète, tandis que le vin en cuve dégage une énergie et une fraîcheur débordantes. Chaque élément est précieusement orchestré pour mettre en lumière le potentiel exceptionnel de ce vignoble rare, mettant en valeur avec élégance son caractère singulier, marqué par la profondeur, l'équilibre et la fraîcheur.