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VivaltuS
VivaltuS, Fleur de VivaltuS,
- Ribera del Duero, Castille y Léon -
- Grands vins d'Espagne -
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Ce vin est disponible en :
- Bouteille (75cl)
- 38.95€ / bouteille- Caisse de 6 bouteilles (75cl)
- 38.95€ / bouteille- Magnum (1,5l)
- 77.90€ / magnum- Caisse de 3 magnums (1,5l)
- 77.90€ / magnum
38,95 €
Soit 38,95 € / bouteille
NOTES DE DÉGUSTATIONS
Wine Advocate
92
J. Robinson
18/20
J. Suckling
94
CARACTÉRISTIQUES
Ce vin est disponible en :
- Bouteille (75cl)
- 94.80€ / bouteille- Caisse de 6 bouteilles (75cl)
- 94.80€ / bouteille- Magnum (1,5l)
- 189.60€ / magnum- Caisse de 3 magnums (1,5l)
- 189.60€ / magnum
94,80 €
Soit 94,80 € / bouteille
NOTES DE DÉGUSTATIONS
Wine Advocate
95
J. Robinson
18/20
J. Suckling
98
CARACTÉRISTIQUES
BODEGA VIVALTUS
Fondé en 1980
- Ribera del Duero -
Depuis des décennies, la famille Yllera s'est imposée parmi les grands producteurs de vins de Castille-León. Au début des années 2010, elle décide de se lancer dans la production d'un vin unique et intemporel de Ribera del Duero. Après une recherche minutieuse du terroir idéal, la famille acquiert en 2015 le Domaine VivaltuS, situé à la convergence des vallées du Duero, de Cuco et d'Esgueva. D'importants travaux sont entrepris pour élaborer, avec les conseils de l'œnologue français Jean-Claude Berrouet et en utilisant des techniques de vinification de pointe, un vin emblématique qui célèbre un vignoble exceptionnel, composé de vieilles vignes. VivaltuS offre une interprétation nouvelle et raffinée des vins espagnols, révélant toute la fraîcheur, la finesse et l'élégance de son terroir d'origine.
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VIVALTUS,
FICHE TECHNIQUE
PROPRIÉTAIRES : Famille Yllera
DIRIGEANT DU VIGNOBLE : Marcos Yllera, Carlos Yllera
RESPONSABLE TECHNIQUE : Montxo Martinez
OENOLOGUE-CONSULTANT : Jean-Claude Berrouet
APPELLATION : Ribera del Duero
REGION : Vins du Monde, Espagne
ENCÉPAGEMENT : Tempranillo/ Cabernet Sauvignon
SOLS : Arigleux, calcaires et sablonneux entourés de pins et de sous-bois .
CONDUITE DU VIGNOBLE : Bio non certifiée
ÂGE MOYEN DE LA VIGNE : 70 à 100 ans
VINIFICATION : Levure indigènes, vinification parcellaire et travaux en cave par gravité
VENDANGES : Manuelles
ÉLEVAGE : 11 mois d'élevage en barrique (20% de bois neuf, 80% barrique de 2 vins)
CARAFAGE : Recommandé 2 heures avant dégustation, déguster entre 17/18°C
VIVALTUS
l'hitstoire,
Ramón Martínez, Jesús Yllera et José Yllera, héritiers d'une longue tradition viticole familiale, ont fait équipe dans les années 80 avec un objectif ambitieux : innover et améliorer le paysage viticole de la région de Rueda. La début de VivaltuS remonte à l'acquisition d'une nouvelle cave à Curiel de Duero en Espagne. En découvrant la qualité et le potentiel des vignobles environnants, cette famille ambitieuse a choisi d'investir dans cette cave, aspirant ainsi à rejoindre les rangs des prestigieux vignobles de la Ribera del Duero.
Aujourd'hui, c'est l'équipe de la cave, dirigée par les frères Marcos et Carlos Yllera, épaulés par les enfants de Ramón : Beatriz, César et Montxo Martinez, ce dernier étant également vigneron. Ensemble, ils aspirent à créer un vin unique, distinctif, passionnant et intemporel : un véritable mythe.
Le nom « VIVALTUS » est un acronyme pour « vie » et « hauteur ». Il reflète la situation particulière de la cave et l'exaltation de la vie et de l'hédonisme à travers le vin.
Aujourd'hui, grâce à des investissements dans de nouvelles machines et le développement d'infrastructures modernes, la famille a renforcé ses capacités. Conscients de la réputation prestigieuse des vins produits dans la région, les deux frères ont entrepris de trouver l'un des meilleurs œnologues. C'est ainsi qu'ils ont fait la rencontre de Jean-Claude Berrouet, une figure éminente du monde du vin, qui a supervisé le millésime 2016, le tout premier de VivaltuS. Les cuvées Pepe Yllera et Jesús Yllera ont été les premières à voir le jour.
VIVALTUS,
LA PROPRIÉTÉ
VivaltuS, un vin de la Ribera del Duero, est le fruit d'un assemblage de terroirs comprenant des vignes vieilles de 70 à 100 ans.
Le choix des vignobles sur les deux rives du Duero a été motivé par leur qualité ainsi que par l'expertise des vignerons. Une relation de confiance solide est entretenue avec eux, car ce sont eux qui prennent soin des meilleurs vignobles de Valladolid et de Burgos, en adoptant des rendements faibles et en accordant le plus grand respect à la nature.
Ce vignoble exceptionnel se caractérise par deux parcelles remarquables. Le premier, le vignoble de Fuentenebro, situé entre 900 et 1 000 mètres d'altitude, présente un sol de granit décomposé et d'argile rouge, conférant au vin élégance, fruité et une acidité naturelle équilibrée. Le second, le terroir de La Aguilera, niché entre 840 et 870 mètres d'altitude, est réputé pour ses sols sablonneux et argilo-calcaires, qui apportent à l'assemblage une élégance et une fraîcheur distinctives.
La région nord de l'Espagne et du Portugal est traversée par le fleuve Douro (Duero en espagnol), réputé parmi les amateurs de vin. Le climat de la Ribera del Duero est influencé par la proximité amont du fleuve, offrant ainsi des conditions tempérées. Bien que relativement méconnue du grand public, la Ribera del Duero est l'une des appellations les plus récentes d'Espagne, établie en 1982. Son ascension vers la renommée est le résultat d'un terroir bénéficiant d'un climat favorable et d'un cépage emblématique, le Tempranillo, localement appelé Tinto Fino.
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Lorsque les raissins arrivent à notre cave, nous veillons à prendre soin du trésor des vignerons. Chaque parcelle est fermentée dans des cuves individuelles minimisant la présence d'oxygène dans celles-ci, avec des remontages très doux et un suivi exhaustif
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ELOY ÁLVAREZ - RESPONSABLE DE LA VITICULTURE, VIVALTUS
VIVALTUS
LA VINIFICATION,
Durant le processus de vinification, les raisins subissent un tri minutieux sur pied et à leur arrivée au chai, avec une sélection optique avant d'entamer une vinification parcellaire par gravité tout au long du processus.
La fermentation est réalisée avec des levures indigènes, suivant une approche peu interventionniste, dans le but constant de préserver la fraîcheur, la finesse et l'élégance du vin. L'élevage s'étend sur 11 mois en fûts de chêne français à grain extra fin, dont 20 % sont neufs, suivi d'une période supplémentaire en bouteille après l'assemblage.
2016, 1er MILLÉSIME
Le millésime 2016 marque les débuts du Domaine VivaltuS. Les mois d'hiver ont été marqués par la sécheresse, avec quelques gelées et chutes de neige. Les mois estivaux ont été frais et secs, caractérisés par des variations de température très importantes, pouvant aller de 35°C à 5°C. Les vignobles ont profité d'un début d'automne aux conditions climatiques favorables, offrant ainsi aux viticulteurs les meilleures conditions pour entamer les vendanges.
VIVALTUS,
LES GRANDES CUVÉES
VIVALTUS
La cuvée est assemblée avec 98% de Tempranillo (Fine Rouge) et 2% de Cabernet Sauvignon. La vinification individuelle des parcelles est réalisée par gravité tout au long du processus, avec une sélection manuelle à la vigne et un tri optique au chai. La fermentation est effectuée avec des levures indigènes, dans une approche caractérisée par une intervention minimale.
Le vin est élaboré par notre vigneron Montxo Martínez, sous les conseils avisés du grand vigneron français Jean-Claude Berrouet. Il est profilé avec l'objectif de fraîcheur, de finesse et d'élégance, privilégiant la subtilité des nuances plutôt que la surmaturation du fruit, la surextraction ou une concentration excessive, ce qui nous transporte directement dans les vignobles où il a pris naissance.
FLEUR DE VIVALTUS
La Fleur Vivaltus est le second vin du domaine élaboré à partir de Tempranillo (100%). Le vin bénéficie d'un vieillissement de 11 mois en fûts de chêne français à grains extra-fins, dont 20% sont neufs, lui conférant ainsi une harmonie subtile entre le bois et le caractère du vin.
Ce sublime vin, frais, élégant et dynamique, a vu 10 % de sa production vieillir dans des cuves ovoïdes en polymère. Cette méthode ajoute au mélange final des arômes subtils de fruits rouges et de fleurs, offrant un parfum délicat et raffiné. En bouche, il se distingue par sa vivacité, sa concentration et ses touches de fraîcheur, ainsi que par ses saveurs pures.
