Pascal Jolivet

Dirigée par Pascal Jolivet depuis 1987, cette maison est un domaine viticole situé sur la commune de Sancerre dans la vallée de la Loire. 

Dans le monde du vin depuis 1926, Louis et Lucien Jolivet dirigent une société de négoce de vin nommée Jolivet et fils. Chefs de cave du Château de Tracy, ils sélectionnent, achètent en gros, procèdent à la mise en bouteille et commercialisent les vins dans la région de Sancerre.

Dans la famille Jolivet, la passion du vin se transmet de génération en génération, si bien que le fils de Lucien, Jacques Jolivet, marche sur les pas de son père avant d’encourager son fils Pascal à devenir agent de la célèbre maison Pommery, poste qu’il occupe toujours aujourd’hui. 

En 1983, Jacques Jolivet fait l’acquisition d’une petite société de négoce appelée « Les Grands Vins du Val de Loire » et met son fils Pascal, alors âgé de 25 ans, à la direction. 

En 1987, Pascal Jolivet alors négociant éleveur crée la marque « Pascal Jolivet » d’après le conseil de son client et ami, le chef triplement étoilé Gérard Boyer.

N’ayant toujours pas de vignes en 1990, Pascal décide d’engager Jean Luc Soty, un jeune oenologue spécialisé en vinification naturelle avec des levures 100% indigènes. 

En 1993, Jacques Jolivet propose à son fils Pascal d'acheter à leurs cousins un vignoble magnifique de 6 hectares sur les plus beaux terroirs de Bué-en-Sancerre : Le Chêne Marchand, le Grand Chemarin et la plante des Prés. Le Domaine Pascal Jolivet est né.

Les premières vignes de Pouilly Fumé furent achetées en 1995, 6.5 hectares à Tracy sur Loire, où sont cultivées les vignes d’un de ses vins signature Pouilly-Fumé Pascal Jolivet.

Le souci permanent du détail va permettre aux vins Jolivet de développer leur singularité au fil des années. 

Dès les millésimes 1995 et 1996, deux années consécutives, l'emblématique magazine Wine Spectator consacre le Sancerre Blanc "Pascal Jolivet" dans le top 100 des meilleurs vins de l’année.

La maison produit alors des vins dans deux appellations: Pouilly Fumé et Sancerre. D'une superficie de 95 hectares entre Sancerre et Pouilly Fumé, 50 hectares en Touraine pour l’attitude, le vignoble est une référence incontournable de la vallée de la Loire, reconnu par les plus grands critiques pour ses vins typiques. 

Le propriétaire a pour devise de laisser faire au maximum la nature afin d'obtenir une réelle expression du terroir dans nos vins. Le Pinot Noir est le principal cépage pour les vins rouges et le Sauvignon Blanc pour les blancs. 

Ces vins sont réputés pour être des vins de caractère mais qui allie à la fois finesse et générosité. 

Venez déguster les meilleurs millésimes de la maison Pascal Jolivet pour le plus grand bonheur de votre palais.