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Château Ausone

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Château Ausone : L’excellence absolue du Saint-Émilion Grand Cru Classé A

Un terroir légendaire, une vinification d’orfèvre

Château Ausone, classé 1er Grand Cru Classé A de l’appellation Saint-Émilion, est l’un des domaines les plus prestigieux de Bordeaux et du monde. Avec seulement 7 hectares de vignes, il repose sur un terroir exceptionnel, composé de sols argilo-calcaires en coteaux qui offrent une exposition idéale et une régulation hydrique parfaite. Cette singularité géologique permet aux cépages Cabernet Franc (55%) et Merlot (45%) de s’exprimer avec une finesse et une complexité remarquables.

Dirigé par la famille Vauthier depuis 1997, avec Alain Vauthier épaulé par sa fille Pauline depuis 2005, le domaine a su préserver l’authenticité de son terroir tout en affinant son style. La vinification repose sur une approche artisanale : vendanges manuelles, tri rigoureux, fermentation en petites cuves, élevage soigné en barriques dont seulement 85% sont neuves afin de ne jamais dominer le fruit. Ce savoir-faire unique donne naissance à un vin d’une rare pureté, au potentiel de garde impressionnant.

Avec une production confidentielle de 15 000 à 18 000 bouteilles par an, Château Ausone figure parmi les crus les plus recherchés. Disponible en ligne sur 12bouteilles, ce vin est une véritable œuvre d’art, convoitée par les collectionneurs et les amateurs éclairés du monde entier.

Un vin intense, complexe et intemporel

Derrière chaque millésime se cache une émotion. Le nez de Château Ausone révèle des arômes profonds de fruits noirs mûrs, de violette, de réglisse et d'épices douces. En bouche, l’attaque est soyeuse, la structure tannique est ferme sans excès, l’équilibre est remarquable. Les notes minérales héritées du terroir calcaire s’entrelacent à une trame longue, vibrante et élégante. C’est un vin qui séduit autant par sa puissance que par sa précision.

Le second vin du domaine, Chapelle d’Ausone, n’est pas en reste. Élaboré avec le même soin, il offre une approche plus accessible de ce terroir mythique, tout en conservant une très belle complexité. Avec une production variant de 4 000 à 10 000 bouteilles selon les années, il reste lui aussi un vin rare et très recherché.

Château Ausone s’associe parfaitement à une cuisine gastronomique : viandes rouges rôties, gibiers en sauce, plats truffés ou fromages affinés. Son potentiel de garde exceptionnel – plus de 40 ans dans les grands millésimes – en fait un vin d’investissement et de plaisir, à déguster sur plusieurs décennies pour en suivre l’évolution majestueuse.