Domaines Ott

Depuis 2009, les deux cousins Christian et Jean-François Ott ont pris ensemble la direction des Domaines d’Ott que sont le Château de Selle, le Château Romassan et le Clos Mireille. Chacun est cultivé dans le plus grand respect de l’environnement, pas de produits chimiques ou de production intensive. Toute la production est naturelle !

Reconnus notamment pour leurs grands Rosés, Cœur de grains, produits à la fois sur les deux domaines d’AOC Côte de Provence le Château de Selle et le Clos Mireille et aux Château Romassan en AOC Bandol.

Chacun de ses domaines possédant sa propre histoire et des vignobles différents.

Au Château de Selle, le plus ancien, produit un merveilleux vin rouge d’appellation côte de Provence. Le château possède des sols de gypse et d’argile roue, un ensoleillement toujours généreux pour produire des vins racés, élégants et au fort caractère. Les cépages sont très variés, du cabernet sauvignon pour la complexité, du grenache pour la profondeur, le cynsault ajoute la finesse et le syrah lui donne sa belle robe.

Le Clos Mireille situé face à la mer, sur des terres composées de schystes et aidé des embruns de la mer, tout y est propice à la naissance de vins singuliers et subtils. Peut-être le meilleur vin blanc de Provence, le Clos Mireille Blancs de Blancs.

Le château de Romassan, acquis en 1956 est le plus jeune du domaine. Il aura fallu 30 ans pour y produire des grands crus caractéristiques de l’appellation Bandol. Les cépages de Mourvèdre adapté au climat aride créent des grands crus de garde puissants, robustes et à la bouche longue.

Enfin, le dernier-né des Domaines Ott c'est, By Ott  un magnifique Côtes de Provence à la robe rose pâle cristalline, bouche fraîche d'une belle amplitude, on y retrouve des notes fruitées et tout le savoir-faire des vignerons des domaines.