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Eminente : Rhum Reserva 7 ans
Maison Louis Latour
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NOTES DE DÉGUSTATIONS
CARACTÉRISTIQUES
Louis Latour : Aloxe Corton Premier Cru "Les Chaillots" 2017
France - Bourgogne - Aloxe-Corton - 1er Cru - Rouge -Ce vin est disponible en :
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NOTES DE DÉGUSTATIONS
Wine Spectator
90
J. Suckling
92
CARACTÉRISTIQUES
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NOTES DE DÉGUSTATIONS
Wine Spectator
90/100
J. Suckling
92/100
CARACTÉRISTIQUES
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- 80.00€ / bouteille
80,00 €
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NOTES DE DÉGUSTATIONS
CARACTÉRISTIQUES
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110,00 €
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NOTES DE DÉGUSTATIONS
J. Robinson
17+
CARACTÉRISTIQUES
Maison louis latouR
MAISON FONDÉE EN 1797
- Grand vin de Bourgogne -
Fondé en 1979, la Maison Louis Latour est un négociant-éleveur de vins rouges et blancs en Bourgogne, dirigé par Louis-Fabrice Latour, septième génération Louis Latour. Situé sur la colline de Corton en Côte de Beaune, le domaine possède une cinquantaine d'hectares de vignes dont 10 en Corton-Charlemagne, 17 en Corton ainsi qu'en Gevrey-Chambertin, Vosne-Romanée et Puligny Montrachet. La maison est d'ailleurs considérée comme le plus vaste domaine de Grands crus en Bourgogne. Elle se démarque à travers ses vignobles soigneusement sélectionnés dans les régions viticoles les plus renommées de Bourgogne. Les vins de la Maison Louis Latour sont réputés pour leur caractère distinctif, leur élégance et leur capacité à reconnaître l'essence même du terroir bourguignon.
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FICHE TECHNIQUE de la
MAISON LOUIS LATOUR
PROPRIÉTAIRES : Louis-Fabrice Latour
DIRECTEUR GÉNÉRALE : Christophe Deloa
MAITRE DE CHAI : Jean-Charles Thomas
OENOLOGUE : Nathalie Bobard
CHEF DE CULTURE : Sylvain Chavance
DIRECTEUR TECHNIQUE : David Chazerans
APPELLATION PRINCIPALE : Corton-Charlemagne
SUPERFICIE DU VIGNOBLE : 50 hectares (Rouge : 40, Blanc : 10)
CONDUITE DU VIGNOBLE : Culture raisonnée
SOLS : argile, calcaire, craie
ÂGE MOYEN DE LA VIGNE : 35 ans
CÉPAGE ROUGE : Pinot Noir (100%)
CÉPAGE BLANC : Chardonnay (100%)
VENDANGES : Manuelles
VINIFICATION : Cuves en chêne (rouge), cuves inox puis cuves chêne (blanc), élevage en fûts de chêne
PRODUCTION : 230 000 bouteilles
UN PEU D'histoire...
La famille Latour, ancrée dans l'histoire bourguignonne depuis plus de deux siècles, a repris son aventure viticole en 1730 avec l'achat de ses premières parcelles de vignes dans la Côte de Beaune. Parallèlement, à cette époque, la famille se consacrait principalement à la tonnellerie. Quelques années plus tard, Jean Latour a fondé sa propre entreprise de tonnellerie avant d'étendre son influence en constituant un vaste domaine grâce à l'acquisition d'autres appellations.
La fondation officielle de la Maison Louis Latour a eu lieu en 1797. À partir de cette période, les vins ont commencé à être exportés dans toute l'Europe, en commençant par la Grande-Bretagne, où la signature du premier Louis Latour apparaît sur l'acte d'achat d'une parcelle à Corton. La maison a continué à prospérer avec la construction de la cuverie Corton Grancey par le Marquis de Cordoue.
En 1860, le domaine s'est étendu pour couvrir 10 hectares, tandis que les vins de la Maison Louis Latour ont commencé à être exportés vers l'international (États-Unis, Bruxelles, Londres). Ces vins ont réussi à séduire les cours royales d'Angleterre, d'Autriche et de Russie. À cette époque, les vins étaient livrés en barriques jusqu'à la fin du 19ème siècle, avant de passer à la mise en bouteilles. Les étiquettes des vins, ont été en grande partie par Monsieur Latour puis soigneusement conservées par la suite.
QUELQUES DATES
1867 : La Maison Luis Latour étend ses activités en devenant négociant et installe ses locaux à Beaune.
1870-1931 : Vignoble de France, et particulièrement la Bourgogne sont détruits en quasi-totalité par les attaques du phylloxera.
1970 : Dans sa recherche constante de modernisation et de progrès technique, Louis Latour construit des installations modernes à la périphérie de Beaune, au Clos Chameroy. Le site regroupe toutes les étapes de l'élaboration à l'expédition des vins, et comprend aujourd'hui la tonnellerie, l'imprimerie, la cuverie des blancs et les chaînes d'embouteillage et d'étiquetage.
1979 : La Maison Louis Latour exporte son savoir-faire bourguignon en Ardèche et développe un Chardonnay de grande qualité.
1985 : Premier millésime pour le Grand Ardèche.
1986 : Création de notre filiale américaine d'importation, Louis Latour Inc.
1989 : Forte de son succès en Ardèche, Louis Latour plante du Pinot Noir dans le Var et crée le Domaine de Valmoissine.
1990 : Création de la filiale anglaise Louis Latour Ltd à Londres.
1999 : Louis-Fabrice Latour, septième Louis Latour et onzième génération de la lignée fondatrice prend la direction de la Maison.
2003 : Certification internationale ISO 14001 environnementale
LA PROPRIÉTÉ
Le Domaine Louis Latour occupe une superficie totale de 48 hectares, dont 27 hectares sont attribués aux vignobles classés en Grand Cru. Le centre incontournable du domaine se trouve dans le charmant village d'Aloxe-Corton, qui a été le berceau de famille depuis les débuts de la Maison. Ce domaine couvre à la fois les prestigieux Grands crus rouges de la Côte de Nuits, tels que Chambertin et Romanée-Saint-Vivant, jusqu'au Grand C-crus blancs renommés de la Côte de Beaune, Corton-Charlemagne et Chevalier-Montrachet.
La diversité unique des terroirs de Bourgogne offre à la culture en monocépage le pouvoir d'exprimer la palette aromatique de chaque parcelle : Pinot noir et chardonnay. 2003, l'ensemble du domaine est géré selon les principes de l'agriculture raisonnée et bénéficie de la certification ISO 14001.
En 2017, l'ancien directeur technique du Château Phélan-Ségur, Christophe Deloa, prend la direction du Domaine Louis Latour avec une grande détermination. Animé par le respect de l'environnement, il poursuit les efforts de la Maison Louis Latour dans sa vision de développement durable, en mettant l'accent sur la préservation de la biodiversité et de l'écosystème du vignoble. Sa volonté de conserver ces éléments ne cesse de croître, reflétant ainsi l'esprit de la Maison Louis Latour.
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Je rêve d'une Grande Bourgogne
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LOUIS-FABRICE LATOUR - 2017
LES DOMAINES
DOMAINE LES PIERRES DORÉES
• Extension dans la grande Bourgogne avec l'achat et la replantation de 20 hectares dans le vignoble des Pierres Dorées.
• Le terroir est situé dans le sud du beaujolais avec des sols argilo-calcaires, assez caillouteux. La composition des sols et l'altitude sont propices à un développement favorable pour le Pinot Noir.
• Le climat est tempéré, continental, aux influences méditerranéennes et montagnardes ensoleillés mais températures assez fraîches car les vignes sont plantées entre 280 et 400 mètres
LOUIS LATOUR ARDÈCHE
• Un savoir-faire qui s'exprime dans l'Ardèche depuis la fin des années 70.
• Terroir d'exception où s'épanouit pleinement le chardonnay.
• Le domaine bénéficie d'un climat méditerranéen.
• Situé sur une altitude en moyenne de 270 mètres.
• Les sols sont composés d'argile, de calcaire et de craie, similaires à la Bourgogne.
DOMAINE DE VALMOISSINE VAR
• Création du domaine en 1989, où les premières vignes sont plantées sur 35 hectares.
• Domaine vinifie des vins uniquement à partir de Pinot Noir et s'étend aujourd'hui à plus de 100 hectares.
• Les vignes bénéficient d'une exposition plein sud sur des sols argilo-calcaires et caillouteux.
• Rendement très faible (30 à 35 hectolitres) afin d'assurer une pleine maturité et concentration des raisins
• Le savoir-faire bourguignon révèle ici toute l'élégance du Pinot Noir cultivé dans le climat contrasté des hauteurs du Verdon.
• En 2011, le domaine entreprend des travaux de rénovation où ils prennent la cuverie et créent un caveau de dégustation de 100m2.
LE SAVOIR-FAIRE
De la vigne au chai
Depuis une vingtaine d’années, la Maison Louis Latour pratique une agriculture raisonnée certifiée « ISO 14001 », mettant en œuvre des pratiques respectueuses de l’environnement. Une analyse approfondie du terroir et du sol est effectuée pour produire des vins de grande qualité. Des techniques biologiques spécifiques sont utilisées pour lutter contre les maladies de la vigne.
La Maison produit son propre compost, d’environ 70 tonnes, à partir des bois de taille et des marcs issus du pressurage des raisins, empêchant ainsi l’utilisation d’engrais chimique. Les méthodes traditionnelles de viticulture sont privilégiées, avec notamment une partie effectuée par un Cheval. L’effeuillage des vignes est réalisé afin d’améliorer l’aération des grappes et favoriser un meilleur ensoleillement.
Du Chai à la Bouteille
Chaque année, la Maison Louis Latour produit et commercialise pas moins de 130 appellations différentes à travers le monde. La qualité exceptionnelle de ses vins témoigne de l’attention méticuleuse et de la vigilance constante, depuis les vignes jusqu’à la mise en bouteilles. Un suivi attentif est réalisé au niveau de chaque parcelle en août, avec des dégustations et des analyses à partir de baies prélevées. Cela permet de déterminer avec précision la date des vendanges, garantissant ainsi une maturation optimale des raisins et une expression authentique du terroir dans les vins.
La Maison Louis Latour concilie une approche traditionnelle de la vinification avec l’utilisation de techniques modernes. La vinification et l’élevage des différentes cuvées font l’objet d’un contrôle régulier et attentif. Le respect du raisin et l’adaptation aux conditions spécifiques de chaque millésime exigeant une grande expérience. Depuis sa création, la Maison s’engage à préserver la qualité de ses vins et à mettre en valeur son savoir-faire artisanal.
Les vins blancs sont élaborés de façon soignée où une sélection précise des raisins est réalisée durant les vendanges. Accompagnées de leurs rafles, les baies sont récoltées à la main puis pressées. Les moûts obtenus commencent leur fermentation dans des cuves inox, avant d’être transférés dans des fûts durant laquelle la fermentation alcoolique se poursuit pendant environ 15 jours. Les vins sont ensuite élevés pendant une période de 8 à 10 mois avant d’être soutirés.
SIGNATURE DES VINS DE
LA MAISON LOUIS LATOUR
Depuis plus de deux siècles, la Maison Louis Latour a pris soin de vinifié plus de 100 appellations afin de révéler une complexité unique à travers chacune de leurs cuvées. Les infrastructures sont équipées des outils les plus modernes, avec le choix de maintenir des techniques de vinification simples et traditionnelles.
Le style Louis Latour incarne un savant de mélange entre la générosité de la nature et le savoir-faire humain. La Maison accorde un profond respect au rythme de la vigne où les vins sont vinifiés en accord avec leurs caractéristiques propres. L’objectif principal est de mettre en valeur l’élégance exceptionnelle des prestigieux terroirs bourguignons.
Les vins rouges s’illustrent par leur finesse et leur élégance grâce à une cuvaison mesurée permettant d’extraire un équilibre parfait entre les tanins et les arômes fruités. La Maison désire à travers ses vins sublimer la délicatesse du Pinot Noir tout en préservant la subtilité des arômes.
Ils accordent une grande importance à l'équilibre lors de la vinification de leurs vins blancs, cherchant à mettre en valeur la puissance du Chardonnay et à révéler son terroir, tout en conservant une pointe d'acidité pour préserver la fraîcheur et révéler la complexité. L'équilibre est considéré comme une priorité lors de la vinification des blancs, afin de créer des vins structurés, riches et bien équilibrés.
