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Château Haut-Batailley

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Château Haut-Batailley : Un Grand Cru Classé emblématique de Pauillac

Un terroir noble et une vinification de haute précision

Installé dans l’appellation prestigieuse de Pauillac, sur la rive gauche de la Gironde, le Château Haut-Batailley incarne l’excellence du vignoble bordelais. Classé 5ème Grand Cru dans la légendaire classification de 1855, le domaine s’étend sur environ 22 hectares de croupes graveleuses, parfaitement exposées et drainées. Ces conditions géologiques idéales, alliées à un microclimat océanique tempéré, permettent une maturation lente et complète des raisins, essentielle à l’élaboration de vins d’exception.

L’encépagement est dominé par le Cabernet Sauvignon (70 %), cépage emblématique de la région, reconnu pour sa structure tannique, sa profondeur et sa capacité de vieillissement. Il est associé au Merlot (25 %), qui apporte rondeur et onctuosité, ainsi qu’au Cabernet Franc (5 %), qui renforce la complexité aromatique. Le résultat donne des vins puissants, élégants, aux arômes subtils de fruits noirs, de cèdre, d’épices douces et de graphite, avec une belle fraîcheur et une finale persistante.

Un domaine historique porté par une vision familiale

Le Château Haut-Batailley tire son nom d’un épisode historique qui se serait déroulé sur ses terres : une bataille pendant la guerre de Cent Ans entre troupes françaises et anglaises. Ce passé illustre la profondeur historique du domaine et contribue à sa légende. Son histoire moderne commence véritablement au XXe siècle, lorsqu’il est acquis par la famille Borie, figure incontournable du Bordelais.

Aujourd’hui, François-Xavier Borie, viticulteur passionné et exigeant, veille personnellement à chaque étape de la production. Il y applique une viticulture raisonnée et une vinification précise, alliant techniques modernes et respect des traditions. En cave, les fermentations sont maîtrisées pour extraire toute la richesse du fruit, puis les vins sont élevés longuement en barriques de chêne français, apportant structure et complexité. Le second vin du domaine, Château La Tour l’Aspic, reflète également cette exigence, tout en offrant une expression plus accessible du style Haut-Batailley.

En choisissant 12bouteilles, les amateurs peuvent accéder aux différentes cuvées du domaine, reconnues pour leur régularité, leur potentiel de garde et leur élégance naturelle. Château Haut-Batailley incarne l’âme de Pauillac et s’inscrit dans la lignée des plus grands noms du Médoc.