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Château La Vieille Cure

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Château La Vieille Cure : La pépite de Fronsac à ne pas manquer

Un domaine historique porté par l'excellence

Perché sur les coteaux de l’appellation Fronsac, Château La Vieille Cure puise ses origines au XVIIe siècle, où il figure déjà sur la célèbre carte de Belleyme. Transmis de mains en mains, le domaine a conservé une âme artisanale jusqu’à son rachat en 1986 par des passionnés américains. Ces derniers ont su allier respect des traditions bordelaises et technologies modernes pour redonner vie aux 8 hectares de vignes.

La géologie exceptionnelle — sols argilo-calcaires bien drainés, exposition sud-est et relief aménagé — offre un terrain de prédilection pour le Merlot (75 %), le Cabernet Franc (15 %) et le Cabernet Sauvignon (10 %). Chaque parcelle est travaillée en lutte raisonnée, avec un ébourgeonnage et un effeuillage pour optimiser la maturité des raisins et limiter les traitements.

Les vendanges sont réalisées manuellement, rang par rang, afin de préserver l’intégrité du fruit. Un tri rigoureux à la parcelle et sur table garantit l’exclusion de tout raisin insuffisamment mûr. La fermentation se déroule en cuves inox thermorégulées pendant 28 jours, suivie d’un élevage de 12 à 18 mois en barriques de chêne français (dont 30 % de neuves), pour apporter structure et finesse aromatique.

Un vin de caractère pour des accords raffinés

Château La Vieille Cure livre un vin riche et équilibré, aux arômes de fruits noirs (cassis, mûre) mêlés à des notes épicées et de tabac blond. En bouche, les tanins sont soyeux, offrant une belle structure sans lourdeur. La fraîcheur naturelle du terroir tempère la puissance, pour une expérience harmonieuse.

Accessible dès 4 ans, il gagne en complexité jusqu’à 12 ans en cave. Les millésimes 2006 et 2012 illustrent parfaitement ce potentiel : le premier séduit par sa concentration et ses arômes tertiaires, le second par sa vivacité et son fruité gourmand.

Parfait compagnon de mets raffinés, il sublime une côte de bœuf aux herbes, un tajine d’agneau aux abricots ou encore un risotto aux cèpes. Pour les amateurs de fromages, privilégiez un Comté affiné ou un Beaufort, qui répondront à sa structure tannique.

Vous retrouverez ces cuvées d’exception sur 12bouteilles.com, votre caviste en ligne dédié aux grands Bordeaux.