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Négociant et caviste en ligne en plein coeur de Bordeaux
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Classé 2ème Cru dans la fameuse classification de 1855, Château Doisy-Daëne est un domaine emblématique de l’appellation Barsac-Sauternes. Situé au cœur d’un terroir unique, il s’étend sur 18 hectares de sols argilo-calcaires, propices au développement du Botrytis cinerea, ou "pourriture noble", élément essentiel dans l’élaboration des grands vins liquoreux. Ce phénomène naturel permet de concentrer les sucres et les arômes dans les raisins, offrant des vins d’une richesse et d’une complexité incomparables.
Le vignoble, majoritairement planté en Sémillon (86%) et complété de Sauvignon Blanc (14%), bénéficie d’un microclimat idéal grâce aux brumes matinales de la région. Depuis plusieurs générations, la famille Dubourdieu y perpétue un savoir-faire remarquable, alliant tradition et innovation. Les vendanges sont réalisées manuellement en plusieurs tries successives, afin de sélectionner uniquement les baies parfaitement botrytisées. La vinification est précise et maîtrisée, suivie d’un élevage en barriques de chêne pendant 12 à 18 mois, garantissant une complexité aromatique exceptionnelle.
Les vins de Château Doisy-Daëne se distinguent par leur équilibre remarquable entre sucre et acidité, leur fraîcheur persistante et leur intensité aromatique. Le Grand Vin dévoile des notes envoûtantes de fruits confits, d’agrumes, de miel et de fleurs blanches, offrant une grande profondeur et une longue finale. Ces qualités en font un compagnon idéal pour le foie gras, les fromages bleus ou encore les desserts fruités.
Le domaine produit également un vin blanc sec, vif et aromatique, dominé par le Sauvignon Blanc. Sa tension et sa minéralité en font un vin de gastronomie, parfait sur des fruits de mer ou des plats aux agrumes. Enfin, la cuvée L’Extravagant de Doisy-Daëne, issue uniquement des millésimes exceptionnels, représente l’excellence absolue. D’une concentration et d’une richesse hors normes, ce vin rare séduit les amateurs par ses arômes puissants de fruits exotiques, de caramel, et sa capacité de garde phénoménale.
Disponible sur 12bouteilles, Château Doisy-Daëne est un véritable trésor à découvrir pour les passionnés de vins liquoreux élégants, racés et intemporels.