Clos Sainte Anne

Propriété de la famille Courselle, également propriétaire du Château Thieuley, Clos Saint Anne est une propriété qui produits des Côtes de Bordeaux rouge et des Cadillac Liquoreux blanc. La production en liquoreux est de 5.000 bouteilles sur une surface d'1,5 hectare. Le Clos Saint Anne est un bijou composé à 50% de grappes botrytisées et 50% de grappes passeurillées. L'élevage est fait en barriques pendant 4 à 6 mois. La mise en bouteille est précoce afin de réduire la teneur en sulfites. Marie et Syvie Courselle définissent leur vin ainsi : L'équilibre en bouche est complètement différent par rapport à un Sauternes. Nous recherchons plutôt la fraicheur que la richesse aromatique du vin blanc liquoreux. Ainsi la teneur en sucre et l'alcoométrie ne sont pas si élevées que ça. C'est un liquoreux unique en son genre!