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Château La Mondotte

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Château La Mondotte : finesse, puissance et rareté d’un 1er Grand Cru Classé B

Un domaine d’exception au cœur de Saint-Émilion

Niché sur les hauteurs de l’appellation Saint-Émilion, le Château La Mondotte est l’une des pépites les plus confidentielles du Bordelais. Avec une surface de seulement 4,5 hectares, ce vignoble produit chaque année environ 11 000 bouteilles, ce qui en fait un vin rare et recherché par les amateurs et collectionneurs. Classé 1er Grand Cru Classé B depuis 2012, le domaine incarne l’excellence et le savoir-faire d’un terroir emblématique de la rive droite.

Le sol argilo-calcaire du plateau de Mondotte, l’exposition optimale des vignes, et l’âge moyen élevé des ceps (environ 50 ans) contribuent à la production de vins intenses, profonds et dotés d’un remarquable potentiel de garde. Le choix d’un encépagement composé à 75% de Merlot et 25% de Cabernet Franc illustre l’élégance naturelle de ce cru, tout en lui offrant une structure puissante et soyeuse.

La vinification, artisanale et rigoureuse, privilégie une récolte manuelle, un tri strict et une fermentation en cuves inox thermorégulées. L’élevage s’étend sur 18 à 24 mois en barriques de chêne français neuves à 80%, pour assurer finesse, concentration et grande capacité de vieillissement.

Un vin de garde, gastronomique et incontournable

Le Château La Mondotte séduit immédiatement par la profondeur de sa robe rubis foncé et l’intensité de son bouquet. Au nez, les arômes de cassis, de mûre, de truffe, de cèdre et de cacao évoquent une grande complexité aromatique. En bouche, l’attaque est ample, soutenue par des tannins soyeux et fondus, qui laissent place à une finale longue et harmonieuse, marquée par des notes de prune, réglisse et café torréfié.

Ce vin s’épanouit pleinement après quelques années de garde. Dans des conditions optimales, il peut être conservé entre 15 et 20 ans sans perdre en éclat. Il est conseillé de le carafer avant le service pour libérer l’ensemble de ses arômes. Véritable vin de gastronomie, il accompagne idéalement les viandes rouges comme le filet de bœuf, les gibiers tels que le chevreuil, ou encore les plats en sauce raffinés. Il se marie aussi à merveille avec des fromages affinés au lait cru.

Château La Mondotte est un vin taillé pour les grandes occasions, un joyau de Saint-Émilion à découvrir sur 12bouteilles, référence incontournable des amateurs de grands vins français.