Château Sainte Marguerite

Château Sainte Marguerite, Cru Classé Côtes de Provence

Le Château Sainte Marguerite est une pépite viticole du Sud de la France, nichée au cœur de la commune de La Londe Les Maures, dans le département du Var. Ce domaine de 102 hectares est l'un des Cru Classé Côtes de Provence, bénéficiant d’un terroir unique et de conditions climatiques exceptionnelles. Fondé en 1929 par André Chevillon, le domaine a évolué pour devenir un vignoble renommé, reconnu pour ses vins d’une qualité exceptionnelle.

Aujourd'hui, sous la direction de la famille Fayard, le Château Sainte Marguerite continue de perpétuer une quête d'excellence avec des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement et une production en agriculture biologique. Ses vins, principalement des rosés, ont conquis le palais des amateurs du monde entier, notamment avec leur célèbre Symphonie Rosé, apprécié pour sa finesse et son élégance.

Histoire du Château Sainte Marguerite

Origines et Fondation

Le Château Sainte Marguerite a une histoire riche qui remonte à l'Antiquité, époque où les premières vignes ont été plantées sur ces terres ensoleillées du littoral varois. Cependant, c’est en 1929 qu’André Chevillon pose les premières pierres de ce qui deviendra un domaine viticole de renommée mondiale. Sur une propriété déjà vouée à la culture de la vigne depuis des siècles, il développe la vision qui propulsera le domaine vers de nouveaux sommets.

En 1955, le Château Sainte Marguerite obtient la distinction prestigieuse de Cru Classé de Provence, récompensant la qualité constante et exceptionnelle de ses vins. C'est une reconnaissance accordée à seulement quelques domaines en Provence, symbolisant l'excellence du terroir et du savoir-faire.

L’acquisition par la Famille Fayard

En 1977, Jean-Pierre et Brigitte Fayard font l'acquisition du domaine, alors composé de seulement 11 hectares. Avec passion et détermination, ils entreprennent une modernisation du vignoble tout en conservant son héritage. Ils augmentent la taille du domaine et adoptent des méthodes de culture innovantes, en harmonie avec la nature.

Sous leur gestion, le domaine connaît une véritable métamorphose, devenant un vignoble de 102 hectares, cultivé en agriculture biologique. Leur vision d’une viticulture respectueuse de l’environnement et du fruit est aujourd'hui l'un des piliers de la production du domaine.

Le Terroir Exceptionnel du Château Sainte Marguerite

Situé à proximité de la mer Méditerranée, le terroir du Château Sainte Marguerite bénéficie de conditions climatiques idéales pour la viticulture. Les étés longs et chauds, couplés à des vents marins frais, permettent une maturation optimale des raisins tout en préservant leur fraîcheur. Les vignes profitent également d’un ensoleillement exceptionnel, favorisant la production de vins riches et équilibrés.

Le sol du domaine, composé de schistes et d'argile, offre une richesse minérale qui se reflète dans la complexité des vins produits. Cette combinaison unique de climat et de sol permet au Château Sainte Marguerite de produire des vins d’une grande finesse, avec une minéralité et une fraîcheur caractéristiques des meilleurs Côtes de Provence.

Les Vins du Château Sainte Marguerite

Le Château Sainte Marguerite produit une gamme variée de vins en agriculture biologique, répartis entre rosé, rouge et blanc. Chaque vin est élaboré avec soin, dans le respect des traditions viticoles provençales et en utilisant les meilleures techniques modernes.

Rosé Symphonie

Le rosé est sans doute le vin le plus emblématique du Château Sainte Marguerite, représentant 65 % de la production totale. Parmi eux, le Rosé Symphonie est une véritable référence. Ce vin se distingue par son équilibre parfait entre des arômes floraux et fruités, ainsi que par sa texture élégante et raffinée.

Le millésime 2016 a particulièrement marqué les esprits, avec des notes délicates de fruits rouges, de pamplemousse et une touche de fleurs blanches. Sa fraîcheur et sa légèreté en font un choix parfait pour accompagner des plats méditerranéens ou pour être dégusté seul lors d’un moment de détente.

Les Vins Rouges

Bien que le domaine soit surtout reconnu pour ses rosés, les vins rouges produits ici ne sont pas en reste. Représentant 20 % de la production, les rouges du Château Sainte Marguerite sont des vins puissants et structurés, avec des arômes de fruits noirs, d’épices et une belle longueur en bouche.

Les Vins Blancs

Les blancs, qui représentent 15 % de la production, sont tout aussi remarquables. Le domaine produit des vins blancs frais et aromatiques, avec des notes d'agrumes, de fruits exotiques et une pointe de minéralité qui rappelle la proximité avec la mer.

Agriculture Biologique et Respect de l’Environnement

La famille Fayard est convaincue que la qualité d’un vin passe avant tout par le respect de la nature et du fruit. Depuis plusieurs décennies, le domaine est entièrement cultivé en agriculture biologique, garantissant une production durable et respectueuse de l’environnement. Aucune utilisation de pesticides ou d’herbicides n’est faite, ce qui permet de préserver la biodiversité des sols et de garantir des raisins d’une qualité exceptionnelle.

Cette approche bio se retrouve dans chaque étape de la production, depuis la culture des vignes jusqu'à la mise en bouteille, offrant aux amateurs de vin des cuvées authentiques, sans intrants chimiques, et reflétant fidèlement le terroir unique de la Côte Varoise.

Le Château Sainte Marguerite dans le Monde du Vin

Reconnu tant au niveau national qu’international, le Château Sainte Marguerite exporte ses vins dans de nombreux pays, où ils sont appréciés pour leur finesse, leur équilibre et leur capacité à accompagner une grande variété de mets. Les rosés du domaine sont particulièrement prisés dans les pays méditerranéens, tandis que les rouges et blancs trouvent leur place sur les plus grandes tables du monde.

Le domaine participe également à de nombreux salons et compétitions vinicoles, récoltant de nombreux prix et distinctions, consolidant ainsi sa réputation de Cru Classé incontournable de Provence.

Accords Mets et Vins

Les vins du Château Sainte Marguerite, et en particulier le Rosé Symphonie, se marient à merveille avec une cuisine provençale et méditerranéenne. Voici quelques suggestions d’accords mets et vins pour sublimer votre dégustation :

• Rosé Symphonie : Parfait avec des salades fraîches, des fruits de mer, des poissons grillés, ou même un plat de pâtes aux légumes d’été.
• Vins Rouges : Idéal avec des viandes grillées, des plats en sauce ou des fromages affinés.
• Vins Blancs : Se marie très bien avec des coquillages, des poissons en sauce ou des fromages frais.

Conclusion

Le Château Sainte Marguerite est une véritable référence dans le monde du vin, offrant une expérience viticole unique basée sur la passion, le respect du terroir et l’excellence. Avec ses vins biologiques d’une grande finesse, ce domaine s’impose comme l'un des meilleurs Cru Classé Côtes de Provence, et continue d’enchanter les amateurs de vin à travers le monde. Que vous soyez un fin connaisseur ou un simple amateur, une dégustation des vins du Château Sainte Marguerite est une invitation à découvrir toute la richesse et la beauté de la Provence.

FAQ sur le Château Sainte Marguerite

Quelle est l'histoire du Château Sainte Marguerite ? Le domaine a été fondé en 1929 par André Chevillon et est classé Cru Classé depuis 1955. Il est actuellement dirigé par la famille Fayard, qui a repris la propriété en 1977.

Quelles sont les spécificités des vins du Château Sainte Marguerite ? Les vins du Château Sainte Marguerite sont issus d’une agriculture biologique et reflètent la richesse du terroir varois. Leur finesse et leur élégance sont particulièrement appréciées, notamment les rosés.

Quelle est la production annuelle du domaine ? Le Château Sainte Marguerite produit environ 550 000 bouteilles par an, réparties entre 65 % de rosé, 20 % de rouge et 15 % de blanc.

Quels sont les meilleurs accords mets et vins pour le Rosé Symphonie ? Le Rosé Symphonie s’accorde parfaitement avec des fruits de mer, des salades estivales ou des plats de cuisine méditerranéenne.

Où est situé le Château Sainte Marguerite ? Le domaine est situé dans la commune de La Londe Les Maures, dans le département du Var, en Provence.

Comment se procurer les vins du Château Sainte Marguerite ? Les vins sont disponibles à l’achat directement au domaine, sur leur site internet, ou via des distributeurs spécialisés dans le monde entier.