Château Ampélia

Château Ampélia : Un Trésor Viticole des Côtes de Bordeaux

Le Château Ampélia est un domaine d'exception niché au cœur de l'appellation Côtes de Bordeaux, anciennement connue sous le nom de Côtes de Castillon. Aujourd'hui en conversion bio, ce vignoble de 5 hectares est géré par François et Murielle Despagne, propriétaires également du Château Grand Corbin Despagne à Saint-Émilion, Grand Cru Classé. Avec Château Ampélia, ils ont appliqué toute leur expertise en viticulture et vinification pour produire un vin qui se distingue par sa finesse et son respect du terroir. Ce guide vous propose une exploration complète de ce vin, depuis son terroir unique jusqu’à ses caractéristiques gustatives, en passant par ses méthodes de production.

Histoire du Château Ampélia

Le Château Ampélia fait partie de ces domaines qui allient tradition et modernité. Propriété de la famille Despagne, un nom bien connu dans le monde viticole bordelais, le domaine a bénéficié des techniques de pointe en matière de viticulture et d'œnologie. L'histoire de Château Ampélia est relativement récente par rapport à d'autres grands domaines, mais son ambition et son attachement à l'excellence en font déjà un acteur incontournable de l'appellation Côtes de Bordeaux.

François et Murielle Despagne : Visionnaires du Vin

François Despagne, également propriétaire du Château Grand Corbin Despagne à Saint-Émilion, est issu d'une longue lignée de vignerons. Depuis plusieurs générations, la famille Despagne est synonyme de qualité et de savoir-faire viticole. Murielle Despagne, quant à elle, apporte une sensibilité unique au domaine, veillant à chaque détail de la production. Ensemble, ils ont transformé Château Ampélia en un véritable bijou viticole.

L’engagement vers la Bio Conversion

Aujourd'hui en conversion biologique, Château Ampélia témoigne de l'engagement de ses propriétaires envers l’environnement et le respect des cycles naturels de la vigne. Cette démarche garantit non seulement un produit plus pur et respectueux de l'environnement, mais elle contribue également à la préservation du terroir pour les générations futures.

Le Terroir du Château Ampélia

L'une des principales raisons de l'exceptionnalité du Château Ampélia réside dans la richesse de son terroir. Situé dans l'appellation Côtes de Bordeaux, anciennement Côtes de Castillon, le domaine bénéficie de conditions idéales pour la culture de la vigne.

Le Climat

Le climat des Côtes de Bordeaux est un atout majeur pour la viticulture. Avec des étés chauds et des automnes doux, les raisins bénéficient d'une longue période de maturation. Les pluies modérées permettent d'éviter les excès d'humidité, tandis que l’ensoleillement prolongé favorise une concentration optimale des arômes dans les baies.

Les Sols

Les sols du Château Ampélia sont majoritairement argilo-calcaires, une composition qui convient parfaitement à la culture du Merlot, cépage dominant dans cette région. Ces sols retiennent l'humidité tout en permettant un bon drainage, ce qui aide à maintenir l'équilibre hydrique de la vigne, même en période de sécheresse.

Les Cépages du Château Ampélia

Le vignoble du Château Ampélia est principalement planté en Merlot, qui représente environ 85 % de l’encépagement. Ce cépage est particulièrement bien adapté aux sols argilo-calcaires de la région et confère au vin ses arômes fruités et sa rondeur en bouche. Les 15 % restants sont composés de Cabernet Franc, un cépage qui apporte une structure tannique et une fraîcheur complémentaire.

Merlot : La Star de Château Ampélia

Le Merlot est le cépage phare de nombreux grands vins de Bordeaux, et Château Ampélia ne fait pas exception. Ce cépage est connu pour ses arômes de fruits rouges mûrs, ses tanins soyeux et sa capacité à produire des vins riches et veloutés.

Cabernet Franc : Le Complément Parfait

Le Cabernet Franc, bien que minoritaire dans l’assemblage, joue un rôle crucial dans la structure du vin. Il apporte des notes épicées, des arômes de fruits noirs et une fraîcheur qui équilibre le côté plus opulent du Merlot.

Méthodes de Viticulture et Vinification

La production de Château Ampélia respecte des principes rigoureux à chaque étape de la viticulture et de la vinification. L'objectif est de produire un vin authentique, reflétant le terroir et respectant les cycles naturels.

Viticulture Biologique

En conversion vers l'agriculture biologique, Château Ampélia exclut l'utilisation de produits chimiques de synthèse, privilégiant des méthodes de culture respectueuses de l'environnement. Les sols sont nourris avec des engrais organiques, et les traitements se limitent aux produits naturels comme le soufre et le cuivre.

Vendanges Manuelles

Les vendanges sont effectuées à la main, ce qui permet une sélection rigoureuse des raisins. Seuls les fruits les plus mûrs et les plus sains sont récoltés, garantissant une qualité optimale dès le départ.

Vinification Traditionnelle et Élevage en Barriques

La vinification se déroule de manière traditionnelle, avec une fermentation en cuves inox thermorégulées. Ensuite, le vin est élevé pendant environ 12 mois en barriques de chêne français, dont une partie est renouvelée chaque année. Cet élevage apporte des arômes subtils de bois et de vanille, tout en permettant au vin de gagner en complexité.

Caractéristiques du Vin

Le Château Ampélia est un vin qui séduit par sa profondeur et son équilibre. Il reflète parfaitement le terroir des Côtes de Bordeaux tout en offrant une expérience de dégustation riche et nuancée.

Notes de Dégustation

Le Château Ampélia présente une robe rouge intense avec des reflets pourpres. Au nez, on retrouve des arômes de fruits rouges et noirs, comme la cerise, la mûre et le cassis, ainsi que des notes épicées et grillées. En bouche, le vin est ample, avec des tanins bien fondus et une belle persistance aromatique. Les fruits mûrs sont soutenus par une légère touche boisée et une fraîcheur qui équilibre l’ensemble.

Accord Mets et Vins

Le Château Ampélia se marie parfaitement avec une cuisine gastronomique. Il accompagnera idéalement des plats de viande rouge grillée ou en sauce, comme un magret de canard, une côte de bœuf ou un agneau rôti. Les fromages à pâte dure, comme le comté ou le parmesan, se marient également très bien avec ce vin.

L'Appellation Côtes de Bordeaux

Anciennement connue sous le nom de Côtes de Castillon, l’appellation Côtes de Bordeaux regroupe plusieurs zones viticoles situées à l’est de Bordeaux. Ces terroirs bénéficient d’un climat tempéré et de sols variés, permettant une grande diversité dans les styles de vins produits.

Historique de l’Appellation

L’appellation Côtes de Bordeaux est relativement jeune, créée en 2009 pour regrouper plusieurs sous-appellations, dont les Côtes de Castillon. Ce regroupement vise à donner plus de visibilité aux vins de ces régions, tout en valorisant leur qualité et leur diversité.

Spécificités des Vins des Côtes de Bordeaux

Les vins des Côtes de Bordeaux sont réputés pour leur excellent rapport qualité-prix. Ils offrent des vins charnus, aux arômes fruités et épicés, avec une belle structure tannique. Le Château Ampélia incarne parfaitement ce style tout en ajoutant une touche d’élégance grâce à son élevage soigné.

Les Millésimes du Château Ampélia

Le Château Ampélia propose des millésimes qui se distinguent par leur constance et leur capacité de vieillissement. Les meilleures années révèlent des vins d’une grande complexité aromatique, tandis que les millésimes plus jeunes offrent des vins frais et fruités, prêts à être dégustés plus tôt.

Conseils de Dégustation et de Conservation

Température de Service

Pour profiter pleinement des arômes du Château Ampélia, il est recommandé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Un léger passage en carafe avant le service permet également de libérer tous ses arômes.

Potentiel de Garde

Grâce à sa structure tannique et son élevage en barriques, le Château Ampélia possède un excellent potentiel de garde. Il peut être conservé pendant 5 à 10 ans dans de bonnes conditions, et certains millésimes peuvent évoluer encore plus longtemps.

FAQ sur le Château Ampélia

Château Ampélia est-il certifié bio ? Actuellement, Château Ampélia est en conversion biologique, ce qui signifie qu'il respecte déjà les pratiques bio et sera prochainement certifié.

Quels sont les cépages utilisés dans Château Ampélia ? Le Château Ampélia est principalement composé de Merlot (85 %) et de Cabernet Franc (15 %).

Quelle est la meilleure température pour déguster Château Ampélia ? La température idéale de dégustation se situe entre 16 et 18°C.

Quel est le potentiel de garde de Château Ampélia ? Château Ampélia peut être conservé entre 5 et 10 ans, selon le millésime.

Quels plats se marient bien avec Château Ampélia ? Il accompagne parfaitement les viandes rouges, les plats en sauce et les fromages à pâte dure.

Où est situé Château Ampélia ? Château Ampélia se trouve dans l'appellation Côtes de Bordeaux, anciennement Côtes de Castillon, dans la région bordelaise.

Conclusion

Le Château Ampélia est un vin qui allie tradition et modernité, respect du terroir et savoir-faire viticole. Aujourd'hui en conversion bio, il se distingue par sa finesse et son potentiel de garde, faisant de lui un incontournable des Côtes de Bordeaux. Que vous soyez amateur de vins de Bordeaux ou novice, Château Ampélia est un vin à découvrir et à savourer pour ses qualités uniques.