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Champagne Bollinger
Spéciale Cuvée, La Grande Année, Bollinger Rosé, R.D, La Côte aux enfants.
- Champagne -
FILTRER PAR
Ce vin est disponible en :
- Bouteille (75cl)
- 54.90€ / bouteille- Bouteille avec coffret (75cl)
- 56.90€ / bouteille
54,90 €
Soit 54,90 € / bouteille
NOTES DE DÉGUSTATIONS
Wine Advocate
92/100
Wine Spectator
93/100
J. Robinson
16/20
CARACTÉRISTIQUES
Ce vin est disponible en :
- Bouteille avec coffret (75cl)
- 110.00€ / bouteille
110,00 €
Soit 110,00 € / bouteille
NOTES DE DÉGUSTATIONS
Wine Advocate
94/100
CARACTÉRISTIQUES
Ce vin est disponible en :
- Bouteille avec coffret (75cl)
- 179.00€ / bouteille
179,00 €
Soit 179,00 € / bouteille
NOTES DE DÉGUSTATIONS
Wine Advocate
95/100
J. Robinson
17,5+
CARACTÉRISTIQUES
Ce vin est disponible en :
- Bouteille avec coffret (75cl)
- 265.00€ / bouteille
265,00 €
Soit 265,00 € / bouteille
NOTES DE DÉGUSTATIONS
Wine Advocate
97/100
CARACTÉRISTIQUES
MAISON BOLLINGER
Fondé en 1829
- CHAMPAGNE -
La Maison de Champagne Bollinger est l'une des maisons de champagne les plus prestigieuses de la région de Champagne, en France. Fondée en 1829 à Aÿ, dans la Marne, par Hennequin de Villermont, Paul Renaudin et Jacques Bollinger. La maison a depuis acquis une renommée mondiale pour la qualité exceptionnelle de ses champagnes. Bollinger est reconnue pour son engagement envers les méthodes traditionnelles de production, y compris l'utilisation d'une proportion significative de vins de réserve, conférant à ses cuvées une profondeur et une complexité uniques. La famille Bollinger est restée impliquée dans la gestion de l'entreprise, préservant ainsi la tradition et l'excellence de la maison au fil des générations. De la Special Cuvée, signature de la maison toute en densité et en subtilité à l’élégance et la singularité de la Cuvée mythique R.D, la maison Bollinger signe depuis près de 200 ans des Champagnes d’exception reconnus parmi les meilleurs crus du monde.
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FICHE TECHNIQUE
DIRECTEUR GÉNÉRAL : Charles-Armand de Belenet
MAÎTRE DE CHAI : Denis Bunner
OENOLOGUE : Denis Bunner
APPELLATION : Champagne
AUTRE APPELLATION : Coteaux-Champenois
CÉPAGES ROUGES : Pinot Noir (79%), Pinot Meunier (21%)
CÉPAGES BLANCS : Chardonnay (100%)
TYPE DE SOL : Craie, Argile, Calcaire
ÂGE MOYEN DES VIGNES : 25 ans
MODE DE VENDANGES : Manuelles
ACHAT DE RAISIN : Oui
CONDUITE DU VIGNOBLE : Certifié B Corp
SURFACE PLANTÉE : 179 hectares (Rouge : 133, Blanc : 46)
PRODUCTION ANNUELLE : 2 550 000 bouteilles/an
MAISON BOLLINGER,
L'HISTOIRE
Depuis sa fondation en 1829, la Maison Bollinger perpétue la tradition d'élaborer des vins d'exception, caractérisés par un style puissant, raffiné et complexe. L'expression des arômes fruités se déploie pleinement dans toutes les dimensions de leurs cuvées, créant ainsi des champagnes remarquables.
Cette saveur unique découle d'une préférence marquée pour l'élégance du Pinot Noir, à travers un vignoble exceptionnel et d'un savoir-faire artisanal transmis précieusement depuis 1829. Guidée par la vision de Madame Bollinger, dont l'énergie légendaire résonne encore dans le domaine aujourd'hui, Champagne Bollinger se révèle avant tout comme le fruit d'un partage d'émotions fortes entre des passionnés du vin.
En 1941, à la disparition de son époux sans descendance, cette jeune veuve de 42 ans prend courageusement les rênes, assurant la continuité de la Maison.
Elle assume la direction de l'entreprise en 1941, en pleine période de guerre où les épreuves de l'Occupation se font ressentir. Ces temps difficiles se caractérisent par la pénurie de matériel et de main-d'œuvre nécessaires à la culture de la vigne et à l'élaboration du champagne.
En 1967, elle introduit sur le marché un champagne issu de sa propre élaboration : le R.D. - "Récemment Dégorgé". Cette création innovante se distingue par son vieillissement prolongé sur lies pendant de nombreuses années, et elle est dégorgée quelques mois seulement avant sa mise en vente. Dès son lancement, ce champagne remporte un vif succès.
En 1994, Ghislain de Montgolfier, l'arrière-petit-fils du fondateur, prend la direction de la maison. En 2008, bien que toujours sous le contrôle de la famille, la direction de la maison Bollinger est confiée à Jérôme Philipon. La maison a brillamment développé son partenariat avec la franchise James Bond, devenant ainsi le champagne emblématique associé à l'univers de l'agent secret.
MAISON BOLLINGER,
la propriété
Bollinger a édifié son vignoble au cœur des terroirs les plus prestigieux de la Champagne. Les 179 hectares de vignes de la Maison, majoritairement classés en Grands et Premiers Crus, sont entretenus avec dévouement par les équipes de vignerons sur 7 domaines distincts : Aÿ, Avenay, Tauxières, Louvois et Verzenay pour le Pinot Noir autour de la Montagne de Reims, Cuis pour le Chardonnay dans la Côte des Blancs, et Champvoisy pour le Meunier dans la Vallée de la Marne.
Bollinger se distingue en Champagne en étant l'une des rares maisons à cultiver elle-même la majorité des raisins qui entrent dans la composition de ses assemblages.
Une singularité propre à Bollinger réside dans la préservation de deux parcelles, le Clos Saint-Jacques et celui des Chaudes Terres à Aÿ, qui ont été miraculeusement épargnées par le phylloxéra. Ces vignes, dites franches de pied, font l'objet d'un soin méticuleux et d'une culture manuelle, suivant une méthode ancienne du provignage. Cette approche vise à protéger ce patrimoine exceptionnel, dont émerge la cuvée rarissime Vieilles Vignes Françaises.
Bollinger incarne un style inimitable, unanimement salué par les fins connaisseurs, caractérisé par une rigueur intransigeante et le respect de principes transmis de génération en génération dans une tradition d’excellence. Ce style repose sur des bases solides, ancrées dans 5 réalités : le vignoble de la Maison, le Pinot Noir, les vins de réserve conservés en magnums, les fûts de chêne et le passage du temps.
“
Je le bois lorsque je suis joyeuse et lorsque je suis triste. Parfois, je le prends quand je suis seule. Je le considère obligatoire lorsque j’ai de la compagnie. Je joue avec quand je n’ai pas d’appétit, et j’en bois lorsque j’ai faim. Sinon je n’y touche jamais, à moins que je n’aie soif.
“
MADAME ELISABETH BOLLINGER - LONDON DAILY MAIL, 1961
MAISON BOLLINGER,
LA VINIFICATION
UNE VINIFICATION SOUS-BOIS
Bollinger figure comme le dernier tonnelier à demeure en Champagne. Jusqu'au début du XXe siècle, le vieillissement du vin se faisait invariablement dans des récipients en bois. Progressivement mis en place au profit des cuves en inox, réputées pour leur résistance et leur rentabilité, le fût de chêne fait aujourd'hui son retour dans les caves champenoises.
L'acier inoxydable offre l'avantage de conserver intégralement la personnalité d'un vin grâce à sa matière et à son étanchéité impeccable. En revanche, le bois adopte une philosophie différente basée sur l'échange. Le chêne, en tant que matière vivante légèrement poreuse, joue un rôle essentiel dans l'oxygénation des vins.
Une oxygénation légère et constante, qui va permettre d’assouplir le tanin et contrôler l’acidité du vin. Naturellement, la complexité aromatique du champagne est plus élaborée qu’une vinification en cuve inox.
"Nous utilisons uniquement des tonneaux d'occasion venus de Bourgogne où ils ont déjà vinifié des chardonnays, on évite ainsi le goût boisé du fût neuf”
Gaël Chaunut - Tonnelier de Champagne Bollinger
Depuis 1829, Champagne Bollinger privilégie la vinification de ses meilleurs crus en fûts de chêne, une pratique qu'elle continue de préserver. Possédant le plus grand parc de barriques en Champagne, avec 4000 pièces, dont certaines ont plus de cent ans, la Maison prend grand soin de ce trésor pour assurer sa longévité. Refusant l'utilisation de barriques neuves qui pourraient altérer les arômes, chaque fût provient de Bourgogne, où il a déjà servi.
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MAISON BOLLINGER,
LES GRANDES CUVÉES
Champagne Bollinger La Grande Année, exclusivement issu de raisins classés Grand et Premier Cru, La Grande Année représente l'essence des compétences artisanales préservées par la Maison Bollinger depuis des générations. Vinifié sous-bois, dans des tonneaux en chêne, vieilli sous bouchon liège et remué à la main, ce champagne a patienté près de 10 ans dans les caves crayeuses de la maison. Suite à un long vieillissement sur lies, chaque bouteille de La Grande Année est aujourd'hui toujours remuée et dégorgée manuellement.
Champagne Bollinger R.D. est l’idée novatrice de Madame Bollinger à travers sélection d'un millésime ancien, récemment dégorgé et dosé comme un Extra Brut. Ce dégorgement récent assure la fraîcheur exceptionnelle du vin. Cette démarche audacieuse offre au monde la chance de savourer une expérience de dégustation véritablement singulière. Cette cuvée exceptionnelle sera baptisée Bollinger R.D., pour "Récemment Dégorgé".
Le Champagne Bollinger Spécial Cuvée est le résultat d'un assemblage minutieux de plusieurs millésimes, mettant particulièrement en avant les vins de réserve qui lui confèrent sa structure unique, faisant de lui une référence du style Bollinger. Il se distingue par une remarquable complexité aromatique, dévoilant des arômes de fruits mûrs et d'épices, avec des notes de pomme rôtie, de compote et de pêche.