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Le Sangiovese est l'un des cépages les plus célèbres et les plus cultivés en Italie. Il est principalement cultivé en Toscane, où il est utilisé pour produire des vins tels que le Chianti, le Brunello di Montalcino et le Vino Nobile di Montepulciano. C'est un cépage à maturation tardive qui nécessite un climat chaud et sec pour produire des raisins de qualité. Il est connu pour ses arômes de fruits rouges, de cerises et de violettes, ainsi que pour ses tanins élevés et sa acidité vive. En dehors de l'Italie, le Sangiovese est également cultivé en Californie, en Argentine et en Australie. Les vins produits à partir de Sangiovese dans ces régions peuvent varier en style en fonction des techniques de vinification et des conditions de croissance.