D.O Toro

D.O Toro est l’une des appellations qui connait ces dernières années le développement le plus rapide en Espagne. Une région avec un forte tradition viticole depuis l’antiquité romaine, Toro compte aujourd’hui pas moins de 40 domaines situé à l’extrême ouest de Castilla y León entre Valladolid et Zamora
Le vignoble se situe en altitude, entre 700 et 1.100 m et connaît donc un climat encore plus extrême que Ribera del Duero. On y produit seulement la vigne locale, le Tinta de Toro sur des sols pauvres afin de réunir toutes les conditions nécessaires pour produire de grands vins.