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Elio Altare

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Elio Altare : Le Maître du Barolo Moderne

Une révolution œnologique au cœur du Piémont

Dans la commune emblématique de La Morra, située au sein de l'appellation Barolo, Elio Altare s'est imposé comme un vigneron d'avant-garde. Héritier d’un domaine familial, il a bouleversé les traditions dans les années 1970 en introduisant des pratiques modernes inspirées de la Bourgogne. Face au conservatisme de sa région, il choisit l’innovation : vinifications plus douces, élevages en barriques neuves de chêne français, agriculture sans intrant chimique, travail en harmonie avec les cycles lunaires.

Cette approche révolutionnaire a d’abord suscité l’opposition — jusqu’à une rupture avec son père — avant de lui valoir une reconnaissance mondiale. Son objectif : produire des vins reflétant la pureté du terroir et l’élégance naturelle des cépages piémontais. À travers une viticulture durable et artisanale, il parvient à donner naissance à des cuvées d’une grande précision, aux arômes complexes et à la structure équilibrée, marquées par la finesse et la longévité.

Les vignobles d’Elio Altare s’étendent sur des pentes baignées de soleil, où le Nebbiolo, le Barbera et le Dolcetto s’épanouissent pleinement. Grâce à des rendements faibles, une vendange manuelle sélective et une vinification peu interventionniste, chaque millésime exprime la singularité de son terroir. Le travail au chai est précis, exigeant, et toujours au service du fruit. Aucun artifice, aucun compromis, juste l’expression sincère d’un lieu et d’une vision.

Des cuvées iconiques, reflets d’un style unique

Le Barolo d’Elio Altare est aujourd’hui considéré comme l’un des plus grands vins rouges d’Italie. Profond, complexe et racé, il se distingue par ses arômes de fruits rouges mûrs, de rose fanée, de réglisse et de truffe, accompagnés de tanins soyeux et d’une fraîcheur remarquable. Son potentiel de garde est impressionnant, évoluant avec élégance au fil des années. Ce vin est un hommage au Nebbiolo et à la noblesse du terroir de La Morra.

Le Dolcetto d’Alba, plus accessible, séduit par sa vivacité et son fruit croquant. Avec ses notes de cerise noire, de mûre et d’amande douce, il accompagne avec aisance une cuisine conviviale et quotidienne. C’est un vin de plaisir immédiat, à la fois simple et sincère.

Le Barbera d’Alba, quant à lui, se révèle généreux et structuré. Son nez expressif mêle fruits noirs, épices, cacao et violette. En bouche, l’équilibre entre l’acidité typique du cépage et une belle concentration en fait un vin gastronomique par excellence, capable d’accompagner des plats riches et savoureux.

Toutes les cuvées bénéficient d’un élevage soigné et d’une attention constante, sans recours à la chimie ni à la standardisation. Le domaine, bien que modeste en superficie, est devenu une référence mondiale, admirée pour la constance et la sincérité de ses vins. Pour les amateurs éclairés, découvrir les vins d’Elio Altare, c’est comprendre l’âme du Piémont contemporain. Ces cuvées sont disponibles en ligne sur 12bouteilles.