La Robe de la Cuvée Brut Carte Jaune est jaune dorée, la bulle est fine, les vins sont fruités, avec de belles notes vanillées et une finale toastée.

Issue d’un assemblage d’environ cinquante à soixante crus différents, la structure traditionnelle de la cuvée Brut Carte Jaune est la suivante : 50 à 55 % de Pinot Noir, 15 à 20 % de Meunier, 28 à 33 % de Chardonnay. Le Chef de Caves doit assurer d'année en année une saveur parfaitement constante pour restituer tout le caractère du Carte Jaune ainsi que sa qualité, sa couleur et son arôme inimitables

L’assemblage comprend un pourcentage particulièrement élevé de vins de réserve issus de plusieurs récoltes (cinq à six en moyenne) : de 25 à 35%, parfois jusqu’à 40% pour assurer la pérennité du style de la Maison. Ces vins de réserve, dont les plus anciens ont jusqu’à neuf ans, sont conservés individuellement, en respectant l’origine des crus et des années.

Le Conseil de 12bouteilles : Un Champagne d'apéritif parfait, idéal pour accompagner des poissons crus, un saumon fumé et ses blinis. Il sera parfait pour offrir puisque chaque bouteille est livrée avec son coffret individuel.