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Génot-Boulanger: Corton Grand Cru Les Combes 2017
France - Bourgogne - Corton - Grand Cru - Rouge -Le millésime 2017 est, dans l'ensemble, une belle année pour ce Grand Cru bourguignon. Marqué par une saison hivernale idéale, à la fois fraiche, sèche et ensoleillée; des températures douces en Février/ mars, ayant conduit à un débourrement précoce. S'en est suivit une saison printanière plutôt douce, oscillant entre chaleur et humidité -favorisant la floraison- et un début d'Eté pluvieux ayant équilibré le stress hydrique de certaines vignes. Dans l'ensemble, un bon état sanitaire de la vigne tout au long de l'année, une belle qualité des baies et de jolis rendements.
Ce Corton Grand Cru Les Combes 2017 du Domaine Génot-Boulanger est un cru somptueux. Il est le fruit d'une parcelle de Pinot Noir plantée en 1983, dont la surface est de 0,47 hectare, exposée idéalement au sud-ouest. Le Climat de "Combes" repose sur un sol exceptionnel, composé d'argiles rouges profonds, avec des limons en surface.
L'élevage de ce Grand Cru se fait en deux temps, avec en premier lieu, un passage de 12 mois en fûts de chêne et enfin un élevage de 6 mois en cuves. Une fermentation longue, une extraction douce, pas de collage ni de filtration; c'est ainsi que le Domaine Génot-Boulanger vinifie ce Corton Grand Cru -de la façon la moins interventionniste possible- avec pour objectif de le laisser exprimer au mieux le caractère naturel du terroir et du millésime.
Commentaire de dégustation:
La robe: rouge soutenue avec des reflets rubis
Le nez: une explosion de fruits rouges frais (fraise des bois), à l'aération le vin s'ouvre sur des notes d'épices, ainsi que de fines nuances boisées
La bouche: beaucoup de finesse dans la texture, croquante, des tanins veloutés et soyeux
Le conseil de 12bouteilles:
Un vin qui mérite d'attendre à minima 5 à 10 ans; pour lui permettre de s'ouvrir et de développer tout son bouquet aromatique. Un cru magnifique qui sublimera une belle pièce de boeuf ou encore un gibier.
Caractéristiques
Notes de dégustations
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À PROPOS
Génot-Boulanger: Corton Grand Cru Les Combes 2017
Pays:
France
Région:
Bourgogne
Appellation:
Corton
Producteur:
Domaine Génot-Boulanger
Millésime:
2017
Classement:
Grand Cru
Cépages:
Pinot Noir
La robe:
rouge soutenue avec des reflets rubis
Au nez:
fruits rouges frais (fraise des bois), notes épicées et boisées
En bouche:
finesse, croquante, tanins veloutés et soyeux
Volume Alcool:
13,5%
Conservation:
5 à 10 ans
Profil gustatif:
Équilibré
Accords Mets-Vins:
Viande Rouge (Boeuf, Agneau)
Service:
Décantez 2h avant dégustation
Température:
15°C
domaine-genot-boulanger
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Le millésime 2017 est, dans l'ensemble, une belle année pour ce Grand Cru bourguignon. Marqué par une saison hivernale idéale, à la fois fraiche, sèche et ensoleillée; des températures douces en Février/ mars, ayant conduit à un débourrement précoce. S'en est suivit une saison printanière plutôt douce, oscillant entre chaleur et humidité -favorisant la floraison- et un début d'Eté pluvieux ayant équilibré le stress hydrique de certaines vignes. Dans l'ensemble, un bon état sanitaire de la vigne tout au long de l'année, une belle qualité des baies et de jolis rendements.
Ce Corton Grand Cru Les Combes 2017 du Domaine Génot-Boulanger est un cru somptueux. Il est le fruit d'une parcelle de Pinot Noir plantée en 1983, dont la surface est de 0,47 hectare, exposée idéalement au sud-ouest. Le Climat de "Combes" repose sur un sol exceptionnel, composé d'argiles rouges profonds, avec des limons en surface.
L'élevage de ce Grand Cru se fait en deux temps, avec en premier lieu, un passage de 12 mois en fûts de chêne et enfin un élevage de 6 mois en cuves. Une fermentation longue, une extraction douce, pas de collage ni de filtration; c'est ainsi que le Domaine Génot-Boulanger vinifie ce Corton Grand Cru -de la façon la moins interventionniste possible- avec pour objectif de le laisser exprimer au mieux le caractère naturel du terroir et du millésime.
Commentaire de dégustation:
La robe: rouge soutenue avec des reflets rubis
Le nez: une explosion de fruits rouges frais (fraise des bois), à l'aération le vin s'ouvre sur des notes d'épices, ainsi que de fines nuances boisées
La bouche: beaucoup de finesse dans la texture, croquante, des tanins veloutés et soyeux
Le conseil de 12bouteilles:
Un vin qui mérite d'attendre à minima 5 à 10 ans; pour lui permettre de s'ouvrir et de développer tout son bouquet aromatique. Un cru magnifique qui sublimera une belle pièce de boeuf ou encore un gibier.