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Boris Champy : Hautes-Côtes de Beaune "Altitude 399" 2021
France - Bourgogne - Haute Côte de Beaune - Rouge -Durant le millésime 2021, un tri rigoureux dès la récolte a permis d'obtenir des vins de grande qualité en provenance de la Hautes-Côtes de Beaune, caractérisés par un équilibre exceptionnel.
Le bouquet aromatique est généreux, mêlant subtilement des notes florales délicates, telles que les fleurs de tilleul et d'acacia, à des arômes fruités intenses de poire, de pêche, d'agrumes mûrs et de citrons confits. En bouche, une fraîcheur vive prédomine, créant une harmonie parfaite entre rondeur et structure, jusqu'à une finale précise et élégamment tendue.
Notes de dégustation :
Robe : sublime robe de couleur rouge, intense et profonde.
Nez : Au nez la palette aromatique des vins est tissée avec des nuances de fruits à noyaux, des accents de cèdre et des notes de sous-bois. Le pinot noir enchante par son nez séduisant de fruits rouges, délicatement relevé d'épices, offrant une expérience gustative unique.
Bouche : En bouche, l'expression des fruits rouges et noirs est particulièrement remarquable, soutenue par une belle acidité. La bouche ronde et juteuse est l'alliance parfaite entre gourmandise et fraîcheur. Ce vin incarne parfaitement l'idée que l'on se fait traditionnellement d'un excellent Bourgogne : extrêmement agréable, raffiné.
Ce vin est élaboré à partir du cépage Pinot Noir à 100%, et il porte l'appellation Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune, garantissant ainsi son origine et sa qualité. Ce vin est le fruit de l'élégante fusion de deux parcelles situées à Nantoux : En Bignon, Le Clou. La complexité de nos parcelles se reflète naturellement dans notre vin, révélant pleinement le potentiel des Hautes-Côtes et l'influence de l'altitude, à laquelle cette cuvée doit son nom.
Les vendanges sont réalisées à la main au moment optimal de maturité, puis vinifiés avec une extraction douce, incluant une petite quantité de vendange entière, dans des foudres en bois. Ensuite, le vin est élevé en moyenne pendant 12 mois, dont 15% de fûts neuf.
Le Conseil 12bouteilles : Ce vin s'accorde parfaitement avec des mets tels que la pièce du boucher, un tajine végétarien, ou encore des fromages de vache, et peut être conservé en cave pendant une période de 5 à 8 ans.
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À PROPOS
Boris Champy : Hautes-Côtes de Beaune "Altitude 399" 2021
Pays:
France
Région:
Bourgogne
Appellation:
Haute Côte de Beaune
Producteur:
Boris Champy
Millésime:
2021
Cépages:
100% Pinot Noir
La robe:
rouge, intense, profonde
Au nez:
fruits à noyaux, accents, de cèdre, des notes, nez séduisant, fruit rouge, épicé,
En bouche:
fruit rouge, fruit noir, acide, ronde, juteuse, gourmande, raffinée
Conservation:
5 à 10 ans
Accords Mets-Vins:
Viande Rouge (Boeuf, Agneau)
Température:
16°C-18°C
domaine-boris-champy
Les autres vins et millésimes disponibles
Durant le millésime 2021, un tri rigoureux dès la récolte a permis d'obtenir des vins de grande qualité en provenance de la Hautes-Côtes de Beaune, caractérisés par un équilibre exceptionnel.
Le bouquet aromatique est généreux, mêlant subtilement des notes florales délicates, telles que les fleurs de tilleul et d'acacia, à des arômes fruités intenses de poire, de pêche, d'agrumes mûrs et de citrons confits. En bouche, une fraîcheur vive prédomine, créant une harmonie parfaite entre rondeur et structure, jusqu'à une finale précise et élégamment tendue.
Notes de dégustation :
Robe : sublime robe de couleur rouge, intense et profonde.
Nez : Au nez la palette aromatique des vins est tissée avec des nuances de fruits à noyaux, des accents de cèdre et des notes de sous-bois. Le pinot noir enchante par son nez séduisant de fruits rouges, délicatement relevé d'épices, offrant une expérience gustative unique.
Bouche : En bouche, l'expression des fruits rouges et noirs est particulièrement remarquable, soutenue par une belle acidité. La bouche ronde et juteuse est l'alliance parfaite entre gourmandise et fraîcheur. Ce vin incarne parfaitement l'idée que l'on se fait traditionnellement d'un excellent Bourgogne : extrêmement agréable, raffiné.
Ce vin est élaboré à partir du cépage Pinot Noir à 100%, et il porte l'appellation Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune, garantissant ainsi son origine et sa qualité. Ce vin est le fruit de l'élégante fusion de deux parcelles situées à Nantoux : En Bignon, Le Clou. La complexité de nos parcelles se reflète naturellement dans notre vin, révélant pleinement le potentiel des Hautes-Côtes et l'influence de l'altitude, à laquelle cette cuvée doit son nom.
Les vendanges sont réalisées à la main au moment optimal de maturité, puis vinifiés avec une extraction douce, incluant une petite quantité de vendange entière, dans des foudres en bois. Ensuite, le vin est élevé en moyenne pendant 12 mois, dont 15% de fûts neuf.
Le Conseil 12bouteilles : Ce vin s'accorde parfaitement avec des mets tels que la pièce du boucher, un tajine végétarien, ou encore des fromages de vache, et peut être conservé en cave pendant une période de 5 à 8 ans.