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Hermitage, La chapelle 2011

Paul Jaboulet Ainé - Hermitage, La chapelle 2011

Hermitage - Rhône - Rouge
Note 12bouteilles
18/20
Parker 95/100

La Chapelle 2011 est un vin exceptionnel, d’appellation Hermitage, produit par la maison Paul Jaboulet Aîné, dans la vallée du Rhône.

Vin de cépage 100% Syrah dont les vignes ont en moyenne 40 à 60 ans, ce vin provient de parcelles dans le secteur du Mal ainsi que de plus petites parcelles dans les Bessards et Les Rocoules. 

Cet Hermitage se pare d’une belle robe d’un violet profond. 

Olfactivement, il libère un bouquet doux et volumineux aux parfums de graphite, de réglisse, de poivre, de sous-bois et de mûres.

En bouche, l’attaque est pure et corsée avec des tanins souples.

Le conseil de 12bouteilles: Ce cru légendaire de la maison Jaboulet peut être dégusté dès maintenant ou patienter en cave une vingtaine d’années. Pour un accord parfait, accompagnez-le d’un pigeonneau rôti aux cèpes et servez-le entre 16°C et 18°C.

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Pays
France
Appellation
Hermitage
Région
Rhône
Producteur
Paul Jaboulet Ainé
Millésime
2011
Cépages
100% Syrah
Profil gustatif
Corsé
La robe
d’un violet profond
Au nez
parfums de graphite, de réglisse, de poivre, de sous-bois et de mûres.
En bouche
pure et corsée avec des tanins souples
Conservation
10 ans et plus
Accords Mets-Vins
Accords Mets-Vins
Tournedos, Ris de veau, Pigeonneau
Température
16°C à 18°C

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