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Pascal Jolivet : Indigène 2014

Pascal Jolivet : Indigène 2014

Pouilly Fumé - Loire - Blanc
Note 12bouteilles
18,5/20
Parker 93/100
Wine Spectator 94/100
J. Robinson 16,5/20
J. Suckling 93/100

Indigène 2014 est un blanc sec et minéral du domaine Pascal Jolivet situé dans la Vallée de la Loire, dans l'appellation Pouilly Fumé. Le vignoble de Pouilly est situé à 200 km au sud de Paris sur la rive droite de la Loire. 

Issue d'une sélection de vieille vignes de Sauvignon blanc, le cépage phare du vignoble, "Indigène" tient son nom des levures naturellement présentes dans les raisins.

La récolte provient d'une sélection parcellaire au coeur du village de Tracy sur Loire sur un terroir de pur silex.

Puissant, charpenté, minéral, fin et élégant, Indigène 2014 est un très grand vin, identifiable grâce à son nez "pierre à fusil", signature du terroir de silex de Pouilly. 
C'est un Pouilly extraordinairement aromatique avec des notes florales et fruitées. Corsé, frais élégants, ce vin possède une minéralité parfaite et une finale d'une longueur presque déconcertante. Un très grand vin de la loire signé Pascal Jolivet.

Le conseil de 12bouteilles: A déguster dès maintenant, ce très grand vin est à servir frais, à environ 12°C. Il se mariera parfaitement un plateau de fruits de mer, un turbot servi entier ou une viande blanche rôtie. 

39,00 € L'unité

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Voir la description
Pays
France
Appellation
Pouilly Fumé
Région
Loire
Producteur
Pascal Jolivet
Millésime
2014
Cépages
100% Sauvignon Blanc
Profil gustatif
Puissant
Au nez
pierre à fusil
En bouche
puissant, charpenté, minéral, fin et élégant. finale fraîche et noble.
Volume Alcool
12,5%
Conservation
Prêt à boire
Accords Mets-Vins
Accords Mets-Vins
Fruits de mer, poisson, fromage frais
Service
Ouvrir au moment de le boire et conserver dans un rafraichissoir.
Température
Servir bien frais 11-12°C

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négociant à Bordeaux depuis 30 ans
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