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Pascal Jolivet : Metis 2015

Pascal Jolivet : Metis 2015

Afrique du sud - Blanc
Note 12bouteilles
17,5
Parker 93/100
Decanter 94/100

Issu d’un partenariat avec le domaine mythique du Cap Town en Afrique du Sud, Metis Sauvignon Blanc 2015 est un vin particulier du domaine Pascal Jolivet, vitrine du travail du vignoble sur ce cépage. Cette cuvée est élaborée à partir d’une sélection des vignes les plus élevées du vignoble du terroir de Klein Constantia, Western Cape.

Ce millésime 2015 se pare d’une robe de couleur vive et lumineuse. Son nez libère des arômes de citronnelle.

En bouche, l’attaque est corsée, soutenue par une grande acidité, c’est un vin riche avec des tanins intenses et des saveurs minérales. La finale est longue, élégante et rafraichissante.

Ce Metis 2015 est un grand vin, symbole de la rencontre entre deux pays, deux philosophies mais surtout deux talentueux vignerons.

Le conseil de 12bouteilles: A déguster dès maintenant, servez-le frais, autour de 10-11°C. 

A propos des Domaines Pascal Jolivet : Le vignoble de Sancerre, dans la Vallée de la Loire fut créé en 1987. Aujourd’hui, le domaine s’étend sur 95 hectares entre Sancerre et Pouilly Fumé, auquel s’ajoutent 50 hectares en Touraine pour l’altitude. 

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Voir la description
Pays
Afrique du sud
Producteur
Pascal Jolivet
Millésime
2016
Cépages
100% Sauvignon Blanc
Profil gustatif
Fruité
La robe
couleur vive et lumineuse
Au nez
arômes de citronnelle
En bouche
corsée, soutenue par une grande acidité, tanins intenses et saveurs minérales. Finale longue, élégante et rafraichissante.
Volume Alcool
14%
Conservation
Prêt à boire
Accords Mets-Vins
Accords Mets-Vins
Fruits de mer, poisson, fromage frais
Service
Ouvrir au moment de le boire et conserver dans un rafraichissoir.
Température
Servir bien frais 10-11°C

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