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Pascal Jolivet : Sauvage 2015
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Pascal Jolivet : Sauvage 2015

Loire - Sancerre - Blanc -

Créé en 1987, le Domaine Pascal Jolivet est un vignoble situé dans la Vallée de la Loire, entre l'appellation Sancerre et Pouilly Fumé.

Ce Sancerre blanc Sauvage 2015 est élaboré à partir d'une sélection de 2 hectares de parcelle calcaires situées sur mes villages de Champtin et Bué-en-Sancerre. Ce vin est issu de vieilles vignes, cultivés biologiquement, qui produisent des raisins Sauvignon blanc exceptionnels et un jus concentré d'une grande pureté.

A la dégustation, Sauvage 2015 libère une grande fraîcheur, vivacité, minéralité, complexité et salinité en fin de bouche. Le nez est intense, en bouche le vin est plein et opulent, on y retrouverai presque l'ADN des meilleurs Bordeaux Blancs. C'est une cuvée parfaite pour laquelle seulement 15000 bouteilles sont produites par millésime.

Le conseil de 12bouteilles: A déguster dès maintenant, carafez-le au moins une heure avant de le servir pour laisser developper ses arômes animales. Servez-le frais, autour de 11-12°C. Il se mariera parfaitement à un poisson à la crème.

Caractéristiques

Notes de dégustations

Wine Advocate 94/100
J. Robinson 17,5/20
J. Suckling 94/100
37,50 €
Quantité
Rupture de stock

Expédition sous 10j

Tous nos vins proviennent directement du producteur et sont entreposés dans nos chais.

Livraison offerte dès 300€ d’achat

À PROPOS

Pascal Jolivet : Sauvage 2015

Pays:

France

Région:

Loire

Appellation:

Sancerre

Producteur:

Pascal Jolivet

Millésime:

2015

Cépages:

100% Sauvignon Blanc

En bouche:

fraîcheur, vivacité, minéralité, complexité et salinité en fin de bouche.

Volume Alcool:

12,5%

Conservation:

Prêt à boire

Profil gustatif:

Fruité

Accords Mets-Vins:

Poissons et Fruits de Mer

Service:

Ouvrez, dégustez

Température:

10°C-12°C