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Eric Bordelet : Sidre Brut
France - Normandie - Blanc -Le Sidre Brut d'Éric Bordelet est devenu une référence incontournable de la cidrerie artisanale française. Ancien sommelier du restaurant L'Arpège à Paris, Éric Bordelet a révolutionné l'univers du cidre en appliquant une approche inspirée des grands vins : respect du terroir, sélection des variétés anciennes de pommes et vinifications d'une grande précision.
Issu de vergers cultivés en agriculture biologique et biodynamique sur les schistes du sud de la Normandie, ce sidre brut séduit par sa fraîcheur, son équilibre et sa remarquable finesse. Véritable cidre de gastronomie, il accompagne aussi bien un apéritif qu'un repas complet.
Dégustation
Robe : jaune doré brillant, animée par une fine effervescence naturelle.
Nez : expressif et précis, marqué par des arômes de pomme fraîche, de coing, de fleurs blanches et de délicates notes épicées.
Bouche : vive, sèche et rafraîchissante, avec une belle tension, une fine amertume et une bulle élégante. La finale est nette, acidulée et très désaltérante.
Assemblage & Terroir
Le Sidre Brut est élaboré à partir d'un assemblage d'une vingtaine de variétés traditionnelles de pommes à cidre, mêlant pommes douces, douces-amères, amères et acidulées.
Les vergers sont implantés sur des schistes du Briovérien supérieur, un terroir qui apporte au cidre fraîcheur, minéralité et complexité aromatique. Les fruits sont récoltés manuellement entre septembre et décembre selon leur parfaite maturité.
Élaboration
Après une légère phase de ressuyage, les pommes sont assemblées, broyées puis pressées délicatement. La fermentation est naturelle, sans chaptalisation, afin de préserver l'identité du fruit et du terroir.
Le cidre développe ainsi une effervescence fine et naturelle ainsi qu'un remarquable équilibre entre fruit, fraîcheur et structure.
Accords mets & boissons
- Apéritif
- Charcuteries
- Volailles rôties
- Poissons vapeur
- Fromages à pâte pressée
Service conseillé entre 8°C et 10°C.
Le Conseil de 12bouteilles.com
Le Sidre Brut Eric Bordelet est un cidre d'auteur qui séduira aussi bien les amateurs de vin que les passionnés de cidres artisanaux. Son équilibre, sa finesse et sa fraîcheur en font une référence incontournable, à déguster dès aujourd'hui.
Caractéristiques
Notes de dégustations
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bouteille
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Délai de livraison : sous 72h
Tous nos vins proviennent directement du producteur et sont entreposés dans nos chais.
Livraison offerte dès 300€ d’achat
À PROPOS
Eric Bordelet : Sidre Brut
Pays:
France
Région:
Normandie
Cépages:
Pommes
La robe:
jaune doré brillant
Au nez:
expressif et précis, marqué par des arômes de pomme fraîche
En bouche:
vive, sèche et rafraîchissante
Accords Mets-Vins:
Aperitif
Température:
7°C
eric-bordelet
Les autres vins et millésimes disponibles
Le Sidre Brut d'Éric Bordelet est devenu une référence incontournable de la cidrerie artisanale française. Ancien sommelier du restaurant L'Arpège à Paris, Éric Bordelet a révolutionné l'univers du cidre en appliquant une approche inspirée des grands vins : respect du terroir, sélection des variétés anciennes de pommes et vinifications d'une grande précision.
Issu de vergers cultivés en agriculture biologique et biodynamique sur les schistes du sud de la Normandie, ce sidre brut séduit par sa fraîcheur, son équilibre et sa remarquable finesse. Véritable cidre de gastronomie, il accompagne aussi bien un apéritif qu'un repas complet.
Dégustation
Robe : jaune doré brillant, animée par une fine effervescence naturelle.
Nez : expressif et précis, marqué par des arômes de pomme fraîche, de coing, de fleurs blanches et de délicates notes épicées.
Bouche : vive, sèche et rafraîchissante, avec une belle tension, une fine amertume et une bulle élégante. La finale est nette, acidulée et très désaltérante.
Assemblage & Terroir
Le Sidre Brut est élaboré à partir d'un assemblage d'une vingtaine de variétés traditionnelles de pommes à cidre, mêlant pommes douces, douces-amères, amères et acidulées.
Les vergers sont implantés sur des schistes du Briovérien supérieur, un terroir qui apporte au cidre fraîcheur, minéralité et complexité aromatique. Les fruits sont récoltés manuellement entre septembre et décembre selon leur parfaite maturité.
Élaboration
Après une légère phase de ressuyage, les pommes sont assemblées, broyées puis pressées délicatement. La fermentation est naturelle, sans chaptalisation, afin de préserver l'identité du fruit et du terroir.
Le cidre développe ainsi une effervescence fine et naturelle ainsi qu'un remarquable équilibre entre fruit, fraîcheur et structure.
Accords mets & boissons
- Apéritif
- Charcuteries
- Volailles rôties
- Poissons vapeur
- Fromages à pâte pressée
Service conseillé entre 8°C et 10°C.
Le Conseil de 12bouteilles.com
Le Sidre Brut Eric Bordelet est un cidre d'auteur qui séduira aussi bien les amateurs de vin que les passionnés de cidres artisanaux. Son équilibre, sa finesse et sa fraîcheur en font une référence incontournable, à déguster dès aujourd'hui.
Format :
Bouteille (75cl)
Quantité
Ce vin est disponible en :
- Bouteille (75cl)
- 9.90€ / bouteille