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Génot-Boulanger: Corton-Charlemagne Grand Cru 2018 bio
France - Bourgogne - Corton-Charlemagne - Grand Cru - Blanc -2018 marque le premier millésime certifié Agriculture Biologique pour le Domaine Génot-Boulanger. C'est aussi une année productive, équilibrée et d'une grande qualité. Un millésime chaud, mais qui a été régulièrement arrosé et qui a offert de magnifiques fruits, avec de belles maturités et parfaitement formés. Les vins blancs sont expressifs, opulents, gourmands mais aussi d'une grande finesse.
Ce Corton-Charlemagne Grand Cru 2018 bio du Domaine Génot-Boulanger est issu d'une parcelle de Chardonnay plantée majoritairement en 1940 pour une surface totale de 0,29 hectare avec une belle exposition Sud-Ouest. Les vignes reposent sur une coupe géologique idéale (remontant au jurassique); un sol peu profond, composée de marnes silico-calcaires, de roches friables, un sol pauvre et très caillouteux.
Un cru exceptionnel élevé 12 mois en barrique, pour être ensuite sous-tiré puis transféré dans des cuves pour conclure l'élevage avec 6 mois supplémentaires. Le Domaine Génot-Boulanger souhaite vinifier ses vins en intervenant le moins possible pour laisser s'exprimer au mieux ce terroir exceptionnel, d'autant plus sur cette grande année. Ainsi, aucune levure exogène n'est utilisée pour déclencher les fermentations, sulfitage seulement à la fin de la vinification, très léger débourbage, pas de collage ni de filtration.
Commentaire de dégustation:
La robe: Or pâle avec de subtils reflets verts
Le nez: expressif, fruit blanc et jaune mûr (nectarine, pêche, abricot), quelques notes d'épices douces voir même de gingembre en fin de bouche
La bouche: de la matière, un bel équilibre gras/ acidité, complexe
Le conseil de 12bouteilles:
Un grand cru absolument divin qui sublimera un poisson noble, ou une viande blanche, voir même en accompagnement d'un fromage affiné. Peut s'appréhender dans sa jeunesse, mais ce Corton-Charlemagne mérite d'attendre encore quelques années pour nous livrer toute sa complexité.
Caractéristiques
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À PROPOS
Génot-Boulanger: Corton-Charlemagne Grand Cru 2018 bio
Pays:
France
Région:
Bourgogne
Appellation:
Corton-Charlemagne
Producteur:
Domaine Génot-Boulanger
Millésime:
2018
Classement:
Grand Cru
Cépages:
Chardonnay
La robe:
Or pâle avec de subtils reflets verts
Au nez:
expressif, fruit blanc et jaune mûr (nectarine, pêche, abricot), notes d'épices douces
En bouche:
charnue, équilibrée, complexe
Volume Alcool:
13%
Conservation:
2 à 5 ans
Profil gustatif:
Puissant
Accords Mets-Vins:
Poissons et Fruits de Mer
Service:
Ouvrez 1h avant dégustation
Température:
10°C-12°C
domaine-genot-boulanger
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2018 marque le premier millésime certifié Agriculture Biologique pour le Domaine Génot-Boulanger. C'est aussi une année productive, équilibrée et d'une grande qualité. Un millésime chaud, mais qui a été régulièrement arrosé et qui a offert de magnifiques fruits, avec de belles maturités et parfaitement formés. Les vins blancs sont expressifs, opulents, gourmands mais aussi d'une grande finesse.
Ce Corton-Charlemagne Grand Cru 2018 bio du Domaine Génot-Boulanger est issu d'une parcelle de Chardonnay plantée majoritairement en 1940 pour une surface totale de 0,29 hectare avec une belle exposition Sud-Ouest. Les vignes reposent sur une coupe géologique idéale (remontant au jurassique); un sol peu profond, composée de marnes silico-calcaires, de roches friables, un sol pauvre et très caillouteux.
Un cru exceptionnel élevé 12 mois en barrique, pour être ensuite sous-tiré puis transféré dans des cuves pour conclure l'élevage avec 6 mois supplémentaires. Le Domaine Génot-Boulanger souhaite vinifier ses vins en intervenant le moins possible pour laisser s'exprimer au mieux ce terroir exceptionnel, d'autant plus sur cette grande année. Ainsi, aucune levure exogène n'est utilisée pour déclencher les fermentations, sulfitage seulement à la fin de la vinification, très léger débourbage, pas de collage ni de filtration.
Commentaire de dégustation:
La robe: Or pâle avec de subtils reflets verts
Le nez: expressif, fruit blanc et jaune mûr (nectarine, pêche, abricot), quelques notes d'épices douces voir même de gingembre en fin de bouche
La bouche: de la matière, un bel équilibre gras/ acidité, complexe
Le conseil de 12bouteilles:
Un grand cru absolument divin qui sublimera un poisson noble, ou une viande blanche, voir même en accompagnement d'un fromage affiné. Peut s'appréhender dans sa jeunesse, mais ce Corton-Charlemagne mérite d'attendre encore quelques années pour nous livrer toute sa complexité.