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Génot-Boulanger: Puligny-Montrachet 1er Cru Les Folatières 2018
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Génot-Boulanger: Puligny-Montrachet 1er Cru Les Folatières 2018

Bourgogne - Puligny Montrachet - 1er Cru - Blanc -

2018 est un joli millésime pour les vins blancs bourguignons; une année à la fois productive et qualitative. Un millésime chaud mais marqué par un arrosage fréquent, ayant conduit à des fruits murs, bien formés et en très bon état sanitaire. 2018 marque aussi la première année de certification agriculture biologique pour le domaine.

Ce Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Folatières" 2018 du Domaine Génot-Boulanger  est issu d'une parcelle de Chardonnay plantés dans le années soixante-dix, d'une surface totale de 0,35 hectare, orientée idéalement sud-est. Le nom provient de "foletière" en ancien français qui est soit disant un lieu hanté par les "follets", des êtres de légende que l'imaginaire collectif voyait danser au-dessus des eaux stagnantes de la parcelle par temps humide. Très certainement la plus grande parcelle à Puligny...

Suite à un élevage de 12 mois en barrique, les vins sont sous-tirés pour être par la suite transférés dans des cuves et conclure l'élevage avec 6 mois supplémentaires. La volonté du Domaine Génot-Boulanger est de vinifier ses vins de la manière la moins interventionniste possible, c'est ainsi que les vins ne sont pas filtrés. 

Commentaire de dégustation: 

La robe: jaune pâle avec des reflets argentés

Le nez: fleur blanche (jasmin, fleur amandier), minéralité, expressif 

La bouche: droite, ciselée, gourmande d'une finesse impressionnante, beaucoup de fraicheur

Le conseil de 12bouteilles: 

Un Puligny-Montrachet d'une extrême finesse, qui sublimera un poisson noble ou encore des fruits de mer

Caractéristiques

Notes de dégustations

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À PROPOS

Génot-Boulanger: Puligny-Montrachet 1er Cru Les Folatières 2018

Pays:

France

Région:

Bourgogne

Appellation:

Puligny Montrachet

Producteur:

Domaine Génot-Boulanger

Millésime:

2018

Classement:

1er Cru

Cépages:

Chardonnay

La robe:

jaune pâle, reflets argentés

Au nez:

fleur blanche (jasmin, fleur amandier), minéralité

En bouche:

droite, ciselée, gourmande, fine

Volume Alcool:

13%

Conservation:

Prêt à boire

Profil gustatif:

Puissant

Accords Mets-Vins:

Poissons et Fruits de Mer

Service:

Ouvrez, dégustez

Température:

10°C-12°C