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Génot-Boulanger: Aloxe-Corton 1er Cru Clos du Chapître 2017
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Génot-Boulanger: Aloxe-Corton 1er Cru Clos du Chapître 2017

Bourgogne - Aloxe-Corton - 1er Cru - Rouge -

Ce Aloxe-Corton 1er Cru Clos du Chapître 2017 du Domaine Génot-Boulanger est un très grand vin de Bourgogne, à la fois raffiné et généreux. Il est le fruit d'une parcelle de Pinot Noir qui rassemble des pieds de vignes de trois âges différents dont la moyenne est de 50 ans et d'une surface totale de 0,97 hectare. Située en plein coeur du village d'Aloxe-Corton, la parcelle "Clos du Chapître" est entièrement clos de murs, au milieu des habitations. Elle tire son nom des "chanoines" qui étaient d'importants propriétaires de vigne dans la Bourgogne du 13ème siècle, ils étaient aussi membre des collèges entourant l'évêque d'Autun que l'on appelait les chapitres cathédraux. 

Par le biais d'une démarche très peu interventionniste, le Domaine Génot-Boulanger aime laisser s'exprimer le caractère naturel du terroir ainsi que du millésime au travers de son vin. Pour cet Aloxe-Corton Premier Cru cela se traduit par une vendange manuelle, une cuvaison de 3 à 4 semaines une fermentation longue (2 à 3 semaines) qui est uniquement le produit de levures indigènes (présentent naturellement dans le raisin). Enfin, un élevage en deux temps avec premièrement un passage de 12 mois en fûts de chêne puis 6 mois en cuves. 

Commentaire de dégustation:

La robe: rouge profond avec des reflets rubis 

Le nez: sur le fruit rouge (cerise, framboise) soutenue par de subtiles notes de torréfaction

La bouche: pleine, ronde, les tanins sont soyeux et veloutés, beaucoup de longueur 

Le conseil de 12bouteilles: 

Un Premier Cru qui peut commencer à s'appréhender dès maintenant si les aime les Pinot encore jeunes et sur le croquant, quelques années de garde supplémentaires lui permettront de s'affirmer un peu plus et de dévoiler toute sa palette aromatique. Idéal sur une pièce de viande rouge, une volaille ou encore un fromage à pâte molle.

Caractéristiques

Notes de dégustations

60,00 € La bouteille

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Ce vin est aussi disponible en :

- Bouteille (75cl)

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À PROPOS

Génot-Boulanger: Aloxe-Corton 1er Cru Clos du Chapître 2017

Pays:

France

Région:

Bourgogne

Appellation:

Aloxe-Corton

Producteur:

Domaine Génot-Boulanger

Millésime:

2017

Classement:

1er Cru

Cépages:

Pinot Noir

La robe:

rouge profond, reflets rubis

Au nez:

fruit rouge (cerise, framboise), notes de torréfaction

En bouche:

pleine, ronde, tanins soyeux et veloutés, longue

Volume Alcool:

13,5%

Conservation:

5 à 10 ans

Profil gustatif:

Corsé

Accords Mets-Vins:

Viande Rouge (Boeuf, Agneau)

Service:

Décantez 2h avant dégustation

Température:

16°C-18°C