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Château Haut-Bergey - Cuvée Paul 2021
France - Bordeaux - Pessac-Leognan - Rouge -Le Château Haut-Bergey 2021 incarne l’équilibre délicat entre tradition bordelaise et expression contemporaine, mêlant finesse, fruit et élégance. Cultivé en biodynamie sur les graves de Léognan, terroir emblématique de l’appellation, le vin porte l’empreinte d’un sol riche et respecté, d’un travail minutieux à la vigne et d’un élevage attentif, qui laisse la part belle au fruit et à la minéralité.
La robe s’ouvre sur un rubis profond, lumineux, avec des reflets pourpres.
Le premier nez se signale par un fruit gourmand : cerise noire mûre, mûre, mais aussi une nuance légèrement mûre de pruneau, rehaussée par des parfums subtils d’épices douces et de sous-bois – une invitation à la profondeur sans lourdeur. En filigrane, une touche discrète de fumé/toasté rappelle l’élevage en fûts, sans jamais dominer le fruit.
En bouche, l’attaque est souple, presque veloutée. Le vin révèle un milieu de bouche dense, charnu sans être massif, porté par une texture soyeuse et des tanins mûrs mais présents — assez pour donner une structure durable, mais arrondis pour laisser la gourmandise et l’accessibilité s’exprimer. Le profil oscille entre fruits rouges sombres, notes de cacao léger, un soupçon de graphite et une nuance boisée élégante. La finale se prolonge avec une belle persistance, marquée par une minéralité graveleuse typique du terroir, un retour fruité discret et un effleurement d’herbes sèches ou de tabac — souvenir du sous-sol argilo-graveleux et de l’âge des vignes.
L’ensemble combine charme immédiat et potentiel de garde : ce 2021 paraît prêt à offrir du plaisir dès maintenant, tout en possédant la structure pour évoluer favorablement dans les 5–10 prochaines années.
Ce vin incarne, pour moi, le Pessac-Léognan “moderne” : respectueux du terroir, d’un équilibre naturel, ni sur-boisé ni sur-exubérant, mais plutôt nuancé, digeste, racé et sincère. Il accompagnera parfaitement une viande rouge grillée, une pintade aux champignons ou un plateau de fromages affinés — ou tout simplement un dîner entre amis pour dévoiler sa générosité et sa rondeur.
Les conseils de 12Bouteilles : Servir entre 16 et 18°C, il accompagnera parfaitement une viande rouge ou de la volaille.
Le Château Haut-Bergey appartient à la famille Garcin Cathiard depuis 1991. Vignoble d'environ 40 hectares au cœur de Léognan et en appellation Pessac-Léognan, il est composé de 38 hectares de Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet-Franc, Petit Verdot et Malbec, ainsi que de 2 hectares de Sauvignon Blanc et Sémillon. Le domaine est doté d'un terroir d'une rare complexité qui permet la production de grands vins et depuis 2016, sous l'impulsion de Paul Garcin le vignoble est conduit en bio et biodynamie.
Caractéristiques
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À PROPOS
Château Haut-Bergey - Cuvée Paul 2021
Pays:
France
Région:
Bordeaux
Appellation:
Pessac-Leognan
Producteur:
Château Haut Bergey
Millésime:
2021
Cépages:
Cabernet-Sauvignon & Merlot
La robe:
rouge intense rubis aux reflets grenats
Au nez:
arômes de fruits rouges et quelques notes florales
En bouche:
pureté aromatique, tension, fraîcheur, on retrouve les arômes de fruits rouges
Conservation:
10 ans et plus
Profil gustatif:
Puissant
Accords Mets-Vins:
Viande Rouge (Boeuf, Agneau)
Température:
16°C-18°C
chateau-haut-bergey
Les autres vins et millésimes disponibles
Le Château Haut-Bergey 2021 incarne l’équilibre délicat entre tradition bordelaise et expression contemporaine, mêlant finesse, fruit et élégance. Cultivé en biodynamie sur les graves de Léognan, terroir emblématique de l’appellation, le vin porte l’empreinte d’un sol riche et respecté, d’un travail minutieux à la vigne et d’un élevage attentif, qui laisse la part belle au fruit et à la minéralité.
La robe s’ouvre sur un rubis profond, lumineux, avec des reflets pourpres.
Le premier nez se signale par un fruit gourmand : cerise noire mûre, mûre, mais aussi une nuance légèrement mûre de pruneau, rehaussée par des parfums subtils d’épices douces et de sous-bois – une invitation à la profondeur sans lourdeur. En filigrane, une touche discrète de fumé/toasté rappelle l’élevage en fûts, sans jamais dominer le fruit.
En bouche, l’attaque est souple, presque veloutée. Le vin révèle un milieu de bouche dense, charnu sans être massif, porté par une texture soyeuse et des tanins mûrs mais présents — assez pour donner une structure durable, mais arrondis pour laisser la gourmandise et l’accessibilité s’exprimer. Le profil oscille entre fruits rouges sombres, notes de cacao léger, un soupçon de graphite et une nuance boisée élégante. La finale se prolonge avec une belle persistance, marquée par une minéralité graveleuse typique du terroir, un retour fruité discret et un effleurement d’herbes sèches ou de tabac — souvenir du sous-sol argilo-graveleux et de l’âge des vignes.
L’ensemble combine charme immédiat et potentiel de garde : ce 2021 paraît prêt à offrir du plaisir dès maintenant, tout en possédant la structure pour évoluer favorablement dans les 5–10 prochaines années.
Ce vin incarne, pour moi, le Pessac-Léognan “moderne” : respectueux du terroir, d’un équilibre naturel, ni sur-boisé ni sur-exubérant, mais plutôt nuancé, digeste, racé et sincère. Il accompagnera parfaitement une viande rouge grillée, une pintade aux champignons ou un plateau de fromages affinés — ou tout simplement un dîner entre amis pour dévoiler sa générosité et sa rondeur.
Les conseils de 12Bouteilles : Servir entre 16 et 18°C, il accompagnera parfaitement une viande rouge ou de la volaille.
Le Château Haut-Bergey appartient à la famille Garcin Cathiard depuis 1991. Vignoble d'environ 40 hectares au cœur de Léognan et en appellation Pessac-Léognan, il est composé de 38 hectares de Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet-Franc, Petit Verdot et Malbec, ainsi que de 2 hectares de Sauvignon Blanc et Sémillon. Le domaine est doté d'un terroir d'une rare complexité qui permet la production de grands vins et depuis 2016, sous l'impulsion de Paul Garcin le vignoble est conduit en bio et biodynamie.
Format :
Bouteille (75cl)
Quantité
Ce vin est disponible en :
- Bouteille (75cl)
- 29.90€ / bouteille- Carton de 6 bouteilles (75cl)
- 28.00€ / bouteille