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La Soufrandière: Aligoté « Aligato » cuvée Zen 2020
France - Bourgogne - Aligoté - Blanc -Le millésime 2020 est reconnu comme étant un millésime exceptionnel pour les Bourgogne blancs. Marqué par une précocité qui a duré du débourrement jusqu’aux vendanges, 2020 se traduit par de jolies récoltes. Les Aligotés, comme la plupart des cépages blancs de Bourgogne sont à la fois fruités, expriment une belle complexité et s’affirment par de belles acidités.
« Aligato » 2020 est la cuvée en Aligoté du Domaine de la Soufrandière, provenant de vignes reprises en 2016 par le domaine et converties en agriculture bio et biodynamie. La parcelle est exposée plein Est sur le pied de la Roche de Vergisson. Véritable pionnier de la culture bio et biodynamie, le Domaine de La Soufrandière s’évertue à révéler le caractère le plus pur du vin avec le moins d’intrants possible, « Aligato » se présente donc en « cuvée zen ». Cela sous-entend qu’elle est vinifiée sans soufre jusqu’au moment de la mise en bouteille, au cours de laquelle il y a un ajout total jusqu’à 20 mg/l de sulfites. C’est l’opération qui a pour but de stabiliser le vin; là où normalement pour les blancs, le cahier des charges Demeter autorise 90 mg/l de sulfites au total et celui de la Bio, 150 mg/l et pour les autres vins non certifiés jusqu’à 210 mg/l.
Commentaire de dégustation:
La robe: jaune profond, reflets dorés
Le nez: arômatique autour de l’agrume, citronné, pomme acidulée quelques notes beurrées
La bouche: bel équilibre gras/acidité, saline, longue, complexe , finale saline
Le conseil de 12bouteilles:
Un vin à apprécier avec un joli fromage de chèvre, une viande blanche ou encore un plat en sauce. Cet Aligoté est prêt à boire, à servir à 12°C.
Caractéristiques
Notes de dégustations
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À PROPOS
La Soufrandière: Aligoté « Aligato » cuvée Zen 2020
Pays:
France
Région:
Bourgogne
Appellation:
Aligoté
Producteur:
Bret Brothers & La Soufrandière
Millésime:
2020
Cépages:
Aligoté
La robe:
jaune profond, reflets dorés
Au nez:
agrume, citronné, pomme acidulée, notes beurrées
En bouche:
équilibré, saline, longue, complexe , finale saline
Volume Alcool:
11.5
Conservation:
Prêt à boire
Accords Mets-Vins:
Charcuteries et Fromages
Service:
Ouvrez, dégustez
Température:
10°C-12°C
bret-brothers-la-soufrandiere
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Le millésime 2020 est reconnu comme étant un millésime exceptionnel pour les Bourgogne blancs. Marqué par une précocité qui a duré du débourrement jusqu’aux vendanges, 2020 se traduit par de jolies récoltes. Les Aligotés, comme la plupart des cépages blancs de Bourgogne sont à la fois fruités, expriment une belle complexité et s’affirment par de belles acidités.
« Aligato » 2020 est la cuvée en Aligoté du Domaine de la Soufrandière, provenant de vignes reprises en 2016 par le domaine et converties en agriculture bio et biodynamie. La parcelle est exposée plein Est sur le pied de la Roche de Vergisson. Véritable pionnier de la culture bio et biodynamie, le Domaine de La Soufrandière s’évertue à révéler le caractère le plus pur du vin avec le moins d’intrants possible, « Aligato » se présente donc en « cuvée zen ». Cela sous-entend qu’elle est vinifiée sans soufre jusqu’au moment de la mise en bouteille, au cours de laquelle il y a un ajout total jusqu’à 20 mg/l de sulfites. C’est l’opération qui a pour but de stabiliser le vin; là où normalement pour les blancs, le cahier des charges Demeter autorise 90 mg/l de sulfites au total et celui de la Bio, 150 mg/l et pour les autres vins non certifiés jusqu’à 210 mg/l.
Commentaire de dégustation:
La robe: jaune profond, reflets dorés
Le nez: arômatique autour de l’agrume, citronné, pomme acidulée quelques notes beurrées
La bouche: bel équilibre gras/acidité, saline, longue, complexe , finale saline
Le conseil de 12bouteilles:
Un vin à apprécier avec un joli fromage de chèvre, une viande blanche ou encore un plat en sauce. Cet Aligoté est prêt à boire, à servir à 12°C.