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Bibi Graetz - Colore 2019
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Bibi Graetz - Colore 2019

Toscane - Super Toscan - Rouge -

Colore 2019 est l’aboutissement du rêve de Bibi Graetz car issu de très anciennes vignes de Sangiovese. Une altitude élevée ainsi que des sols pauvres composés de sable et de roche s’associent et créent le terroir parfait pour un vin qui reflète les saveurs ancestrales de la Toscane. Parmi la totalité de la production, seules quelques-unes des meilleures barriques serviront à la production de Colore.

Notes de Dégustation du Producteur : Sangiovese 100%

“Monumental. C’est le mot qui me vient en premier pour décrire ce millésime. De la rondeur dans chacun des aspects du vin : l’élégance, la fraîcheur et une belle acidité qui apporte à chaque couche une finesse étonnante au nez et dès la première gorgée. Colore 2019 célèbre mon 20ème anniversaire en tant que producteur. Depuis 2000, ce fut un grand voyage plein de satisfactions, et avec ce millésime je clos désormais ce chapitre. Au départ, mes vins recherchaient structure et concentration. En 2009 j’ai réalisé que l’ « élégance » aurait dû être mon fil conducteur. En 2019 c’est chose faite !”

Bibi Graetz Vinification et Élevage

Les raisins utilisés pour Colore ont été sélectionnés dans 3 vignobles : Lamole, Vincigliata et Siena. Des vendanges manuelles ont eu lieu jusqu’à 8 fois dans chacune des parcelles, ce qui a permis de sélectionner les fruits ayant atteint le parfait degré de maturité. À ce stade, les baies sont délicatement pressées et placées dans des barriques ouvertes, en veillant à ce que chaque parcelle soit séparée des autres. La fermentation est réalisée de manière naturelle par des levures indigènes, avec 6 à 8 pigeages et remontages manuels par jour, sans contrôle de température, et dure jusqu’à 3 semaines. Chaque parcelle est élevée séparément pendant au moins 20 mois avant de décider de l’assemblage final.

Le conseil de 12bouteilles : simplement immense c'est une oeuvre d'art à part entière.

Caractéristiques

Notes de dégustations

Wine Advocate 96
J. Suckling 99

Disponible en

- La bouteille
252,00 € La bouteille
Format : La bouteille
Quantité

Expédition sous 10j

Tous nos vins proviennent directement du producteur et sont entreposés dans nos chais.

Livraison offerte dès 300€ d’achat

À PROPOS

Bibi Graetz - Colore 2019

Pays:

Italie

Région:

Toscane

Appellation:

Super Toscan

Producteur:

Bibi Graetz

Millésime:

2019

Cépages:

100% Sangiovese

La robe:

Claire Limpide

Au nez:

petits fruits mûrs, de sauge et d'épices de poivre blanc

En bouche:

léger et sculpté et pourtant a une intensité qui vous laisse sur place

Conservation:

5 à 10 ans

Profil gustatif:

Équilibré

Accords Mets-Vins:

Viande Rouge (Boeuf, Agneau)

Service:

Ouvrez 1h avant dégustation

Température:

16°C-18°C